Calculați rata de însămânțare a mustului și volumul starterului Little Bock - Aplicație
Acest instrument vă permite să determinați cantitatea de drojdie necesară pentru a vă inocula mustul. Calculează numărul țintă de celule de drojdie și astfel deduce cantitatea de drojdie uscată de utilizat sau, în cazul drojdiei lichide, dacă este necesar un starter.
Baza de drojdie (starter)
Acest instrument este utilizat pentru a estima numărul de celule de drojdie obținute după obținerea unui starter în funcție de volumul său și de echipamentul dvs. Veți putea stabili dacă este suficient sau nu să vă inoculați mustul.
Rata de însămânțare se măsoară în milioane de celule de drojdie pe ml de must pe grad platon. Această valoare este la latitudinea producătorului de bere și va determina cantitatea totală de drojdie necesară pentru bere.
Se recomandă utilizarea ratei de însămânțare după cum urmează:
- 0,5 pentru însămânțare redusă
- 0,75 pentru o bere cu o densitate mai mică de 1,060
- 1 pentru o bere cu o densitate mai mare de 1,060
- 1,5 pentru un lager cu o densitate mai mică de 1,060
- 2 pentru un lager cu o densitate mai mare de 1,060
Cantitatea de celule viabile pentru drojdiile uscate este furnizat de producător și se măsoară în miliarde de celule pe gram. Aveți grijă, totuși, conform calculatorului Brewer's Friend, valoarea dată de producător ar fi sub realitate. Valoarea implicită 10 este o medie bună.
Cantitatea necesară de drojdie uscată calculată de instrument poate fi semnificativ mai mare decât recomandările producătorului de drojdie. Această diferență se datorează parțial faptului că laboratoarele estimează că rata de inoculare poate fi mai mică atunci când drojdia este nouă (când este prima generație).