Calea mâncării 1
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 1 ° | 2 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Parțial senin noaptea, parțial înnorat, temperaturi scăzute -6 până la +1 grade
trafic
conţinut
Pentru a înțelege calea alimentelor, să ne uităm mai întâi la enzime. Acestea sunt vitale pentru toate viețuitoarele - printre altele, digestia este posibilă numai cu enzime.
Stare: 09.01.2012 | Arhiva
Corpul nu poate absorbi proteinele mari sau moleculele de amidon din alimentele noastre - acestea trebuie digerate. Digestia înseamnă: substanțele nutritive sunt împărțite în componente individuale mici (monozaharide, aminoacizi, glicerină și acizi grași), care sunt apoi absorbiți în sânge sau limfă.
Enzimele ca catalizator
Împărțirea în blocuri individuale este posibilă numai cu enzime. Enzimele se asigură că reacțiile chimice apar în corpul nostru. Pentru a începe o reacție chimică, mai întâi trebuie depășită o barieră energetică: Pentru a începe, mai întâi trebuie furnizată energie - de obicei sub formă de căldură. Cu toate acestea, deoarece corpul nostru tolerează doar maximum 41 ° C, majoritatea proceselor metabolice nu pot avea loc. În acest moment, enzimele intervin ca un catalizator: scad barierele energetice atât de departe încât reacțiile au loc într-un interval de temperatură pe care corpul îl poate tolera.
Efectul enzimelor
Aproape toate enzimele sunt proteine sau cel puțin au un conținut ridicat de proteine. Sunt alcătuite din macromolecule care constau din mai mult de o sută de aminoacizi. Cum ne putem imagina efectul unei molecule enzimatice? Videoclipul ilustrează procesul din desene animate.