Calendar sezonier de primăvară - Mâncăruri delicioase din regiunea VidaVida
„Calendarul sezonier - la ce servește? Am căpșuni în supermarketul meu încă din februarie! ”Acestea vin la noi din Egipt sau Noua Zeelandă și au călătorit chiar mai departe decât delicatesele spaniole importate vara. Ce părere are mediul despre asta? Și de ce este relevant acest lucru pentru tine și dieta ta?
Suntem norocoși să trăim în lux. Da - chiar dacă uneori nu ni se pare așa ceva. Avocado, banană, lămâie, pepene verde, kiwi, mandarină ... lista poate continua. În supermarket și la piața săptămânală putem găsi ardei, vinete și broccoli în fiecare sezon. O mare parte din aceasta nu crește deloc sau crește doar sezonier în climatul german. Adesea mâncarea este importată din țările vecine sau de pe continentele mai calde. În 2015, Germania a recoltat 155.000 de tone de căpșuni, dar am importat încă 91.000 de tone din UE și 3.000 de tone din Egipt și Maroc. Cantități greu de identificat.
Un import este legat de călătoriile lungi cu camioanele sau transporturile cu avionul, care poluează mediul înconjurător prin emisia de dioxid de carbon (CO2). Acest lucru determină efectul de seră și încălzirea globală asociată. Deci, dacă doriți să recoltați căpșuni din grădina dvs. încă din ianuarie - vă rog, ar trebui să vă bucurați de fructele spaniole. Și acesta este doar un aspect al multora care merg mână în mână cu producția în străinătate.
Vă vom arăta cum puteți stabili o dietă echilibrată în viața de zi cu zi - lăsați-vă instruiți rapid și începeți analiza dietei personale acum!
Ce înseamnă asta pentru mine?
Odată cu achiziția dvs., nu numai că influențați importul diferitelor alimente, dar este posibil să nu vă faceți atât de bine pentru voi, cât credeți cu fructele și legumele în sine. Fructele și legumele recoltate pierd în mod constant vitamine și minerale. Metabolismul plantei continuă în ciuda separării de planta mamă. Aceasta înseamnă că nu intră substanțe nutritive noi și fructul consumă ingredientele pe care le conține. Măsura în care se întâmplă acest lucru depinde în totalitate de alimente și de factorii din jur. Acest proces poate fi comparat cu o persoană care începe să meargă fără să mănânce sau să bea nimic. Arde energie până când corpul este atât de epuizat încât renunță. Ceea ce rămâne atunci din Egipt, Noua Zeelandă și Compania poate ajunge pe farfuriile noastre.
Iată un sfat: Aflați ce alimente sunt în sezon și când. Acordați atenție regionalității atunci când faceți cumpărături. În perioadele mai reci ale anului sau cu produse care sunt întotdeauna importate, asigurați-vă că le cumpărați și le consumați conștient.
Pe tot parcursul anului din Germania
Următoarele fructe și legume sunt disponibile fie din stoc, fie din cultivarea reglementată pe tot parcursul anului: măr, cicoare, varză chineză, cartof, morcov, praz, ridiche, sfeclă roșie, varză roșie, țelină, varză albă, varză savoy, ceapă, salată de miel sau rachetă. Aceasta înseamnă că aceste alimente au un impact redus sau deloc asupra climei. Și aici, acordați întotdeauna atenție semnului care indică originea, deoarece aceste alimente pot fi importate în plus.
Recomandările noastre pentru calendarul sezonului de primăvară:
Iarna nu s-a terminat încă și soarele nu s-a arătat cu adevărat încă. Unele fructe și legume au nevoie exact de acest joc la începutul creșterii pentru a se arăta apoi în plină splendoare cu primele raze de soare cu adevărat calde. Deci, înainte ca sezonul de vară și fructe de pădure să înceapă din nou, iată sfaturile noastre pentru calendarul sezonier din primăvară ...
Calendarul sezonier al legumelor
Da, rubarba este o legumă. Tulpinile roșu-verzui pot fi recoltate între aprilie și iunie. Unii fermieri își plantează rubarba sub lână de încălzire și de protecție, care poate fi savurată încă din martie. Recoltat devreme rubarbă poate fi mai blândă decât la sfârșitul sezonului de recoltare. Barele roșii sunt în general mai dulci decât cele verzi. Ar trebui să consumați numai rubarbă gătită, deoarece acidul oxalic pe care îl conține este redus prin procesul de încălzire, iar rubarba devine mai digerabilă.
Bacsis: Consumul de rubarbă creează uneori o senzație de „blană” pe dinți. Acest lucru se întâmplă deoarece acidul oxalic atacă smalțul dinților și înrăutățește suprafața dintelui. Corpul contracarează tot acest lucru de la sine. Ai grijă însă: nu te spăla pe dinți timp de 30 de minute după ce ai mâncat. Asta ar deteriora suprafața dintelui.
Acum schimbați-vă dieta cu una sănătoasă și lăsați VidaVida să vă creeze un plan de dietă echilibrat. Acest lucru ușurează pierderea în greutate! Începem!
Fiecare bob face o notă, fiecare bob de mazăre. De la sfârșitul lunii mai până în septembrie are loc din nou o explozie regională. Mazărea poate fi acum eliberată din coajă și mâncată. Gatiti verdeturile leguminoase acoperit cu apă timp de aproximativ zece până la 15 minute. Cu puțin zahăr în apă, mazărea își păstrează culoarea strălucitoare.
Bacsis: Leguminoasele provoacă uneori flatulență datorită fibrelor pe care le conțin. Chimenul, feniculul sau anasonul, pe de altă parte, ajută fie la procesarea directă în vas, fie la băutura ulterioară ca ceai.
Calendar de salate de sezon
„Verde, verde, verde sunt toate frunzele mele. Verde, verde, verde este tot ce îmi place. ”Din mai până în octombrie puteți vedea din nou multe capete verzi la tarabele pieței. Aisbergul, salata de miel, racheta sau romana sunt nu numai mari furnizori de minerale și vitamine, ci și atât de săraci în calorii încât poți mânca cât de mult dorești. Dar trebuie să fie întotdeauna verde? Nu! Radichiul roșu sau cicoarea aproape albă sunt soiuri disponibile la nivel regional și nu numai că aduc o culoare diferită plăcii. Salatele așa-numitelor plante de cicoare furnizează anumite substanțe amare care pot stimula metabolismul. Culoarea roșie se datorează, printre altele, așa-numitelor antociani, substanțe vegetale secundare, despre care se spune că au un efect antiinflamator și protector vascular.
Bacsis: În cazul soiurilor deosebit de amare, tulpina și venele groase ale frunzelor pot fi îndepărtate. Se amestecă salata amară cu altele Tipuri de salată. Asta înmoaie gustul.
Calendarul sezonier al fructelor
Ora căpșunilor începe din nou în mai! Primele roade ale anului întâmpină razele solare încălzitoare sub lână de protecție. Când este suficient de cald, căpșunile se vor coace în regiunea noastră până la sfârșitul lunii iulie. Primii furnizori roșii de substanțe vitale pot fi recoltați la sfârșitul lunii mai. Căpșunul conține multă vitamina C (mai mult decât lămâia, dar mai puțin decât boia), fibre (stimulează digestia), acid folic (deosebit de important pentru femeile însărcinate), calciu, potasiu, fier, zinc și cupru (minerale care organismul are nevoie pentru procesele metabolice zilnice) și polifenoli (substanțe vegetale secundare care pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare). Doar 200 g de căpșuni pe zi pot acoperi nevoia de vitamine și minerale.
Bacsis: Deoarece căpșuna este una sensibilă, ar trebui să mănânci fructele la scurt timp după recoltare. Dacă doriți să o păstrați, fructele se vor păstra nespălate în frigider timp de până la două zile.
Aproape că am uitat sparanghelul!
Leguma de sezon prin excelență! Din aprilie până în iunie vă puteți răsfăța cu barele albe și verzi. Puteți găsi sparanghel peste tot în Germania. Unde are cel mai bun gust? Cele mai bune prietenii diferă de această întrebare. Indiferent dacă este tartă, fină, dulce sau amară ... principalul lucru este cu sos holandez sau?
Bacsis: Încercați sparanghelul într-un mod diferit. Lasă-te inspirat de delicioasele noastre rețete dietetice!
Cu atât de multă plăcere casnică, nu este deloc dificil să mănânci în cea mai mare parte de sezon și, prin urmare, nu doar să faci ceva bun pentru tine, ci și pentru mediu.