Calendar sezonier noiembrie Fructul; Legumele sunt în sezon
Noiembrie este de obicei umed și rece și pregătește calea pentru toate tocanele, supele și caserolile inimioare, în special cu legume de rădăcină și varză. Calendarul sezonier FIT FOR FUN arată ce fructe și legume sunt în sezon în noiembrie - inclusiv rețete.
Furtună, înnorat, rece: noiembrie este deja un vestitor al sezonului de iarnă care vine. Temperaturile scad la o singură cifră, se instalează înghețul de la primul etaj și toată lumea tânjește după un confort cald.
Acest lucru se reflectă de asemenea în mod minunat în legumele locale, regionale. Soiuri de varză tare ca gheața, cum ar fi varza, varza de Bruxelles și varza roșie, își vor face acum apariția în lunile următoare.
Dar cicoarea, sfecla roșie și radicchio își arată și partea lor apetisantă. Fanii dovleacului ar trebui să-și gătească din nou rețetele preferate în sus și în jos înainte ca sezonul să se încheie în curând.
Calendarul sezonier FIT FOR FUN vă arată ce fructe și legume sunt în sezon în noiembrie - inclusiv rețetele de toamnă (mai caldă).
Calendarul sezonului dintr-o privire
Selecția locală de fructe este din ce în ce mai mică - pa, struguri și gutui. Merele și pere au fost depozitate bine, astfel încât acestea să fie încă disponibile.
Sezonul de varză crește - de acum înainte există „dieta cu varză” pentru următoarele luni. Distracţie! Însă sezonul Adventului se apropie și odată cu el rețetele delicioase de varză roșie și varză de Bruxelles.
Eroul absolut al vitaminei C este de fapt varza. El întărește cu recunoștință sistemul imunitar pentru următorul val de răceli.
Tabelele următoare vă oferă o prezentare generală bună a tuturor alimentelor sezoniere:
| Merele | Pere |
| Gutuile | |
| Sfeclă de unt | Ciuperci |
| Cicoare | salată de andive |
| Salata de miel | fenicul |
| Kale | Cartofi |
| dovleac | Praz/praz |
| Morcovi | Pastarnac |
| Purslane | Radicchio |
| varză de Bruxelles | Sfeclă |
| varza rosie | Salsify negru |
| spanac | Napi |
| Tobinambur | varza alba |
| savoy | Ceapă |
| anason | creson |
| salvie | pătrunjel |
Proaspăt pe piață
Kale
Superalimentul local este tipul de varză cu cel mai mare conținut de vitamina C - 105 mg la 100 de grame - și astfel întărește sistemul imunitar. Prin urmare, Kale este tovarășul perfect în sezonul rece și întunecat.
În plus față de vitamina C, legumele verzi sunt bogate în alți antioxidanți, cum ar fi flavonoizi și caroten, care protejează împotriva radicalilor liberi și, prin urmare, au un efect antibacterian, cardiac și celular. Prin urmare, se spune că Kale este capabil să elimine celulele canceroase.
Varza este, de asemenea, plină de vitamine A, E, calciu, acid folic, fier, magneziu și zinc.
Datorită fibrei pe care o conține, kale vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp și vă menține nivelul glicemiei constant.
Cel mai bine este să albiți kale pentru a păstra toate vitaminele și mineralele. Ce zici de o salată, smoothie sau pesto?
rădăcină de țelină
Knork totul! Țelina este un clasic absolut de toamnă, dar rareori se observă. Dar de ce de fapt?
Țelina este de fapt leguma perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați, ușor de preparat, regională și ieftină de cumpărat. În plus, rădăcina de sfeclă are emisii scăzute de CO2 - plăcere cu o conștiință sută la sută curată.
Tuberculul local este, datorită substanțelor sale amare și uleiurilor esențiale, deosebit de blând cu stomacul și poate contracara stomacul umflat.
Celeriac are un gust deosebit de delicios ca piure sau ca supă - mâncare sănătoasă pentru suflet în zilele reci și furtunoase.
Morcovi
Nu trebuie să fie întotdeauna portocaliu: morcovii vin în alb, galben și violet - aceștia din urmă sunt așa-numiții morcovi originali. Popularul morcov de culoare portocalie înregistrează în primul rând o mulțime de beta-caroten, care este responsabilă pentru culoarea strălucitoare.
Dar nu numai asta: beta-carotenul este precursorul vitaminei A și, printre altele, promovează vederea. Este important să mâncați întotdeauna morcovi în combinație cu grăsimi, de exemplu, cu o baie de quark sau hummus. În caz contrar, betacarotenul liposolubil nu poate fi absorbit în mod corespunzător în intestinul subțire.
Morcovii fierți oferă carbohidrați cu un indice glicemic ridicat. Aceasta înseamnă că cresc rapid glicemia. Prin urmare, cel mai bine este să consumați legumele rădăcinoase crocante crude. Ceea ce face și morcovii sănătoși este procentul ridicat de pectină. Fibrele pectinei stimulează digestia și te mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp.
Ultimul apel: aceste fructe și legume își iau rămas bun în noiembrie
În noiembrie trebuie să plecăm: dovleac, struguri, gutui, fenicul, ridiche, spanac, salată verde și andivă.
Deci, pregătește salate colorate luna aceasta și gătește rețetele tale preferate de dovleac în sus și în jos.
Galerie de imagini: gătit sănătos! 12 rețete de dovleac potrivite