Calendarul sezonier explicat pe scurt
Cei care vor să mănânce sănătos vor adora să ia fructe și legume proaspete în supermarket. Și asta nu este deloc o problemă, deoarece indiferent că este vorba de primăvară, vară, toamnă sau iarnă - suntem răsfățați pentru alegere când vine vorba de mâncare proaspătă. Dar prețul pentru această libertate este mare. Pentru că, astfel încât toate legumele sau. Soiuri de fructe sunt disponibile de la noi pe tot parcursul anului, multe dintre ele sunt cultivate în emisfera sudică și apoi zburate la noi. În afară de faptul că traseele lungi de transport nu beneficiază cu siguranță de gustul și conținutul de vitamine ale fructelor sau legumelor, distrugem și clima prin emisiile provenite din importuri. Dar nu trebuie să fie: Aruncați o privire asupra calendarului sezonier și cumpărați doar fructele și legumele pe care le putem recolta în prezent.
Cumpărarea de legume și fructe de sezon:
Cumpărați sezonier și regional - de ce?
Există mai multe motive pentru care ar trebui să preferați legumele sezoniere și regionale, fructele și salatele. Mai presus de toate, este mai ecologic în ceea ce privește echilibrul energetic și CO2, deoarece rutele de transport sunt scurte, iar mâncarea nu este trimisă peste ocean prin navă sau avion. Aceasta înseamnă că fructele și legumele nu trebuie să fie ambalate în cantități mari, adică se produc mai puține deșeuri. De asemenea, economisește apă. Cultivarea regională previne, de asemenea, consumul excesiv de apă care apare atunci când fructele sunt cultivate în zonele cele mai uscate ale lumii. Acolo, alimentele sunt produse cu salarii mici și fără asigurări sociale pentru a le vinde la prețuri mici.
Prin achiziționarea de produse din regiune, obținem de obicei mai mult gust și vitamine: deoarece aici plantele au șansa să se maturizeze complet, ceea ce înseamnă că nu numai că au un gust mai bun, dar sunt și mai sănătoase. Fructele culese necoapte și apoi zburate la jumătatea lumii sunt garantate să nu aibă o aromă la fel de intensă ca și căpșunile de la fermierul de alături. În plus, majoritatea fructelor și legumelor interne conțin mai puține reziduuri de pesticide decât mărfurile importate. Un alt punct important este întărirea economiei regionale. În special companiile mai mici care se bazează pe regionalitate și durabilitate sunt sprijinite și, astfel, contribuie la aducerea unui echilibru mai mare în sistemul nostru economic.
Alimentele de sezon adaugă varietate în meniul nostru și vă puteți concentra cu adevărat pe anumite fructe sau fructe. Legumele sunt fericite. Și anticiparea este cunoscută ca fiind cea mai mare bucurie. Și nu în ultimul rând: cumpărăturile sezoniere sunt vizibile și în portofelul nostru. Deoarece fructele și legumele sunt mai ieftine în sezonul principal de recoltare.
Cultivarea în aer liber, seră și stocarea mărfurilor
Dar produsele regionale pot fi, de asemenea, adevărate substanțe climatice! Pentru a cumpăra cu adevărat mediul, trebuie luat în considerare și tipul de cultivare. Cultivarea în aer liber este cea mai ecologică opțiune, deoarece consumă cea mai mică cantitate de energie. Soiurile domestice și de fructe și legume care sunt cumpărate în sezonul principal de recoltare provin în principal din cultivarea în aer liber. Așadar, sunteți întotdeauna pe partea dreaptă dacă așteptați sezonul clasic.
Când se termină sezonul unor fructe și legume, cultivarea în Sere mutat. Cu toate acestea, pentru ca acestea să aibă și climatul potrivit pentru cultivare, ele sunt de obicei încălzite și, prin urmare, au un consum ridicat de energie. Dar nici alimentele depozitate nu sunt cea mai bună alegere, deoarece Produse stoc de obicei trebuie răcit și astfel asigură, de asemenea, o încărcare climatică mică până la medie. Cel mai ecologic mod de a consuma legume este, desigur, cultivarea lor în propria grădină naturală sau acasă pe balcon sau pervazul ferestrei.
Fructe importate: este și în sezon?
Chiar și fructele exotice din străinătate sunt în sezon în anumite luni. Citricele, cum ar fi portocalele și mandarinele din Spania, de exemplu, sunt recoltate între noiembrie și aprilie. Acest lucru înseamnă că, dacă nu doriți să vă lipsiți de suc de portocale proaspăt stors, cel mai bine este să îl preparați exclusiv în lunile de iarnă. Acest lucru susține în continuare importul, dar fructele pot fi cultivate în aer liber în zona lor de creștere. Unele soiuri, cum ar fi bananele, avocado, ananas, kiwi sau lămâi, cresc pe tot parcursul anului din cauza condițiilor climatice din casa lor tropicală. Aici, însă, este absolut recomandat să folosiți comerțul echitabil și opțiunile organice. De exemplu, bananele cultivate convențional sunt tratate cu nenumărate pesticide și substanțe chimice pentru a ține departe dăunătorii. Acest lucru nu dăunează doar lucrătorilor plantației de banane, ci și nouă: pentru că atunci când mâncăm banane, ingerăm aceste toxine.