Pui la cuptor - rețetă gratuită cu o fotografie »
Rețeta puiului prăjit este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Austria. Vă voi arăta o variantă cu conținut redus de grăsimi pe care o puteți prepara la cuptor și care nu este în niciun fel inferioară originalului în ceea ce privește gustul.
1,2 kg
Părerile diferă atunci când vine vorba de piele, dar cu siguranță prefer varianta, deoarece puiul prăjit (la rândul meu) este mai suculent și mai gustos.
În mod clasic, ați coace puiul cu pâine în grăsimi adânci, dar asta aduce unele capcane.
Dacă grăsimea este prea fierbinte, devine întuneric afară foarte repede, în interior (în special cu oase) este parțial încă crud sau sângeros.
Dacă este prea frig, pâinea absorbește o grămadă de grăsimi, iar palatul se transformă într-un palat gri absolut.
La începutul Pui prajit din cuptor Preîncălziți cuptorul la 180 - 200 ° C aer asistat de ventilator, în funcție de bronzul final dorit.
Înjumătățiți puiul în lung și tăiați-l în bucăți. Separați picioarele la articulație și înjumătățiți și bucățile de sân.
Acum condimentați carnea de pui cu multă sare și piper și apoi pâine ca de obicei, făină - ouă batute - pesmet.
Lichidează untul clarificat, indiferent dacă folosești o tigaie sau un cuptor cu microunde, depinde de tine, pune o treime din acesta într-o tigaie sau pe o tavă de copt, pune în bucăți de pui coapte și perie-le cu restul de grăsime topită .
Glisați în cuptorul preîncălzit pe cel de-al doilea raft de jos și gătiți timp de 50 de minute. Întoarceți-vă după 25 de minute.
Se servește garnit cu pene de lămâie.
Desigur, atunci când tăiați puiul pentru puiul prăjit din cuptor, rămân resturi. Puteți folosi resturile de pui (spate, piele, aripi, ...) pentru a găti o delicioasă supă de pui.