Calitățile nutriționale ale broccoli și beneficiile pentru organism - Ooreka

Valorile nutriționale ale broccoli
Broccoli: ce virtuți pentru corp ?
Broccoli: cum să le gătești ?

O legumă aparținând familiei crucifere, broccoli are multe beneficii pentru sănătate. Foarte apreciat odată gătit, este totuși crud sau foarte ușor gătit că broccoli își păstrează toți nutrienții, care sunt atât esențiali, cât și benefici pentru organism.

Acționează în special în cadrul prevenirii cancerelor organelor tractului digestiv. Ooreka face bilanțul acestui superaliment adesea uitat.

Valorile nutriționale ale broccoli

În ciuda faptului că broccoli este alcătuit din peste 90% apă, este un aliment cu conținut scăzut de calorii, care este o sursă excelentă de:

fibre care stimulează și promovează digestia;
vitamine C, B2, B9 și K;
minerale esențiale cum ar fi potasiu, magneziu, calciu și fosfor;
flavonoide;
antioxidanți, care protejează celulele corpului de îmbătrânirea prematură cauzată de prezența radicalilor liberi;
sulforafan, care are capacitatea de a stimula enzimele de tip 2, enzime care sunt responsabile pentru protejarea ADN-ului împotriva moleculelor electrofile responsabile de mutațiile ADN-ului și, prin urmare, cancerizarea celulelor.

Știați ? substanțele nutritive din broccoli pot fi distruse de căldura în exces, deci este recomandat să aburiți ușor sau pur și simplu să clătiți broccoli înainte de a-l consuma crud.

Broccoli: ce virtuți pentru corp ?

Broccoli este recunoscut în primul rând pentru efectul său în prevenirea apariției anumitor tipuri de cancer.

Astfel, consumul de broccoli în mod regulat ar întârzia apariția cancerului în organele vitale precum prostata, rinichii, vezica urinară, plămânii, stomacul, intestinele și rectul, sânii. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de sulforafan. Dar singura modalitate de a fi siguri că obțineți suficient din aceasta pentru a fi eficient este să consumați germeni de broccoli vechi de trei zile, proaspăt. De fapt, semințele de broccoli încolțite, când au trei zile, au un nivel de sulforafan de 20 până la 50 de ori mai mare decât broccoli adulți. !