Calmarul, face ochii dulci! Gazeta din Val d Oise

Este plin de substanțe nutritive excelente pentru sănătate, inclusiv vitamina B și omega-3. Ușor, poate fi gătit într-o multitudine de moduri.

dulci

Calmarul este o molustă marină din familia Loliginidae. Este mai frecvent cunoscut sub numele de calamar. Fizic, această moluscă se prezintă cu un corp subțire, alungit și ascuțit, cu opt brațe și două tentacule. Cu carnea sa albă, este delicios în salate, dar și în gogoși. Umplut, poate fi preparat cu un sos provensal, un sos picant, un sos de vin american sau alb. Dar îl puteți prăji și la foc mare.

Rețeta bucătarului

Calamari umpluți cu măcriș
De Véronique Corpet-Roudier, autor de cărți de bucate cu sediul în Chambourcy

Ingrediente: 4 calamari de 15 cm, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 1 buchet mare de măcriș, smântână grea, 2 pahare de orez, 15 cl de vin alb, unt, sare, piper.