Calorie, kcal, joule care este diferența
Pentru a înțelege aceste unități, este util să știți ce este o calorie. O calorie este unitatea de măsură pentru cantitatea de energie pe care corpul o primește din alimente. Mai precis, o calorie este energia necesară pentru a încălzi un mililitru de apă de la 14,5 la 15,5 ° C.
Deși caloria (cal) este o unitate de măsură depășită, este încă utilizată pe scară largă în utilizarea obișnuită. În utilizarea științifică a fost înlocuit cu jouli (J). O calorie corespunde la aproximativ 4,2 jouli. O kilocalorie (kcal) corespunde la 1000 de calorii și un kilojoule corespunde la 1000 de jouli.
Conținut diferit de energie al nutrienților
Organismul poate obține energie din cei patru nutrienți - grăsimi, proteine, carbohidrați și alcool. Prin urmare, conținutul de energie al unui aliment depinde de conținutul acestor substanțe nutritive.
Un gram de grăsime asigură 9 kcal, ceea ce corespunde la 39 kJ.
Un gram de proteine asigură 4 kcal, ceea ce corespunde cu 17 kJ.
Un gram de carbohidrați oferă 4 kcal, ceea ce corespunde la 17 kJ.
Un gram de alcool furnizează 7 kcal, ceea ce corespunde la 29 kJ.
Nou: un gram de fibră asigură 2 kcal, ceea ce corespunde la 8 kJ.
Caloriile de pe ambalajul alimentelor sunt de obicei date în kcal și în kJ la 100 de grame sau la porție.