Calorie prieten sau inamic Mănâncă mai bine pentru a slăbi
Slăbitul nu înseamnă neapărat să te privezi sau să mănânci mai puțin, ci să înveți să mănânci mai bine.
Calorie: prieten sau dușman ?
Stimate cititor, auzi despre asta peste tot, îl vezi peste tot pe ambalaj și este un produs de marketing alimentar, dar care este caloria? Care e ideea ? Și mai ales care este legătura cu creșterea/pierderea în greutate ?
În acest articol vom analiza ce este o calorie și ce face, pentru a vă ajuta să înțelegeți cum funcționează pierderea în greutate., demonizează calorii și sperăm să măturăm câteva idei primite.
Calorie ce este ?
Caloria este o unitate fizică corespunzătoare unei energii echivalente cu 4,18 Jouli. Aceasta corespunde energiei necesare pentru a „încălzi” 1 ° C 1g de apă.
Plin de calorii
A fost pentru minutul fizic, ne dă un picior bun, dar înapoi la ceea ce ne interesează: nutriția.
Caloria este unitatea utilizată în mod obișnuit evaluează cantitatea de energie pe care hrana o oferă organismului, este o măsură a cantității de combustibil pe care ați pus-o în mașină. De ce vorbim despre calorii? Sincer să fiu, nu sunt un expert în modul de măsurare a capacității energetice a unui aliment (de fapt, am un background ca chimist, așa că ajută), dar practic în procesele biologice, alimentele sunt oxidate pentru a furniza energie, care este asemănătoare cu arderii, iar energia produsă în timpul arderii se numește capacitatea de căldură, deci caloriile. Apropo, trebuie remarcat faptul că în domeniul nutriției, prin abuz de limbaj spunem Calorii cu majusculă (da, care schimbă totul) cu echivalența 1 Cal = 1 kcal = 1000 calorii.
Plin de calorii (alimente).
Chiar dacă poate părea o dușmană atunci când vrem să slăbim, nu trebuie să uităm că corpul nostru are nevoie de el și că rămâne un prieten cu care să ne înțelegem. Dacă totuși te îndoiești, amintește-ți că dacă nu mai mâncăm murim !
Caloriile care ne mențin în viață sau metabolismul bazal
Haide, continuăm să ne scufundăm în teorie, dar pentru a afla cum funcționează corpul.
Metabolismul bazal sau bazal este energia necesară organismului pentru ca organele să funcționeze corect (creier, ficat, inimă, mă duc și unele dintre cele mai bune) prin reacții biologice/biochimice destul de complexe. Dacă îți petreci ziua dormind, trebuie să ai nevoie de această energie. Acesta este combustibilul necesar pentru a porni motorul când motorul este oprit (ei bine, exemplul meu nu este foarte ecologic pentru că ați ajunge cu o mașină care consumă 3/4 din rezervor dacă nu conduceți).
Ciclul Krebs (ciclu biochimic care furnizează energie corpului)
În linii mari, metabolismul bazal depinde de a tăia, de greutate, de sex șivârstă. Activitatea hormonală, stadiul de creștere sau sarcina influențează, de asemenea, valoarea acesteia, dar acești parametri sunt destul de complexi de evaluat. Pentru mine, de exemplu, care sunt un bărbat de 26 de ani care măsoară 1m69 pentru 59 kg, metabolismul meu bazal este de aproximativ 1500 kcal/zi. Te pun aici și colo câteva calculatoare. Ele dau valori variabile, media oferă o estimare de aproximativ 10%.
Dacă aportul alimentar este mai mic decât rata metabolică bazală, corpului nu îi va plăcea deloc, dar chiar nu! El va pune în aplicare mecanisme de supraviețuire și va reveni la foamete care va provoca oboseală, dezechilibru hormonal dar și depozitarea grăsimilor și consumul muscular. Da, da, a mânca foarte puțin te poate împiedica să slăbești, am experimentat-o și regret foarte amarnic, așa că Mai ales nu reduceți prea mult ceea ce mâncați. Acesta este motivul pentru care dietele grele sunt rele pe termen lung. Corpul se va închide și, de îndată ce mâncați puțin, va stoca totul, asta este efectul yoyo ...
Metabolismul bazal acoperă nevoile esențiale ale organismului în repaus, cu excepția faptului că nu vă petreceți ziua în pat făcând altceva decât un weekend ploios după ce v-ați abonat la Netflix. Prin urmare, este necesar să se introducă noțiunea de Cheltuieli energetice zilnice (DEJ).
Caloria care conduce sau Cheltuielile energetice zilnice (DEJ)
Dincolo de nevoia incompresibilă de metabolism bazal, organismul are nevoie de o cantitate de energie care depinde de activitate în timpul zilei. Pentru a continua cu povestea mașinii noastre, nu consumăm atât de mult combustibil dacă rămânem opriți la un semafor roșu, dacă conducem cu 30 km/h în oraș sau dacă facem 200 km/h (pe circuit desigur). La fel este și cu corpul, consumăm mult mai puțin lucrând în spatele unui birou decât alergând un maraton.