Calorie Quince Fapte nutriționale și energie
50 kcal
Gutuie nutrițională
| Proteină | 0,3g |
| gras | 0,4 g |
| glucide | 9,0 g |
| dintre care zaharuri | 9,0 g |
| Fibră | 4,4g |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 50 kcal/210 KJ |
Distribuirea energiei gutui
| Proteină | 1 kcal/5 KJ |
| gras | 4 kcal/15 KJ |
| glucide | 36 kcal/151 KJ |
| dintre care zaharuri | 36 kcal/151 KJ |
| Fibră | 9 kcal/37 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
Următoarea mâncare: Calorii stafide
Mâncare pentru a merge cu gutui
gutui
În ciuda relației sale incontestabile cu mărul și pera, gutuiul (Cydonia oblonga) ocupă o poziție specială în cadrul soiurilor de fructe. Acest lucru este demonstrat de faptul că fructele nu pot fi consumate crude, ci sunt potrivite doar pentru prelucrarea ulterioară.
Caracteristicile botanice ale gutuiului
În termeni botanici, gutuiul - ca să spunem dezinvolt - ar putea fi descris ca un singuratic. Este singura specie de plante din genul Cydonia și crește pe un arbust sau copac care atinge înălțimi cuprinse între patru și opt metri. Totuși, în această țară gutuiele cresc și pe arbuști ornamentali mai mici, de unde pot fi și recoltați.
Florile gutuiului sunt de culoare albă până la roz pal și înfloresc doar scurt în mai sau iunie înainte de a dezvolta fructele caracteristice. Datorită înfloririi târzii, de asemenea, nu există riscul pierderii culturilor din cauza înghețului târziu.
Fructele sunt de obicei galbene și ușor păroase, cu un diametru cuprins între trei și cinci centimetri. Mirosul de gutui, care este compus din peste 80 de parfumuri, este deosebit de plăcut.
Datorită similitudinii lor cu mărul și para, se face distincția între gutuiul de mere și de pere. Un gutui conține numeroase semințe, dar acestea nu sunt comestibile. Recolta are loc la sfârșitul toamnei și continuă iarna.
Când cresc, gutui au nevoie de un loc adăpostit și cald. Podelele ar trebui să fie, de asemenea, calde și moderat grele. Evitați seceta excesivă, precum și înmuierea. Datorită valorii dorite a pH-ului între șase și 6,3, ar trebui să acordați atenție și varului.
Ingrediente de gutui
Având în vedere diversele ingrediente, popularitatea redusă a gutui poate fi surprinzătoare. Conținutul energetic de 100 de grame de gutui este de 38 kcal. Grăsimile și proteinele sunt doar 0,5 și 0,4 la sută, carbohidrații reprezintă 7,3 la sută. Conținutul de fibre, care se ridică la aproape șase procente, este abundent.
Gutuile conțin, de asemenea, mult fier, zinc, potasiu și calciu, precum și vitamina C. Faptul că conținutul de pectină este peste medie face fructele ideale pentru prepararea gemurilor.
Pentru a folosi gutui
Pentru a folosi gutui, fructul trebuie cel puțin gătit. Abia atunci pulpa își pierde din duritate și dezvoltă un gust mai blând.
În majoritatea cazurilor, gutuiile sunt transformate în gemuri sau folosite ca compoturi și suc. Mai mult, prăjiturile pot fi acoperite cu fructe, iar gutuiul are, de asemenea, o bună reputație în distileria schnapps. Pâinea de gutui, în spaniolă: „Dulce de membrillo”, se mănâncă și în Peninsula Iberică de Crăciun.
Perioada de valabilitate este de până la opt săptămâni. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că gutui nu se află lângă alte fructe, altfel gustul lor va fi afectat.
În afară de utilizarea culinară a fructelor, semințele sunt folosite și ca plante medicinale. Datorită proporției ridicate a așa-numitelor mucilagii, semințele sunt considerate calmante și laxative. Gutuia este folosită și în unguente și creme și, astfel, servește și scopurilor cosmetice.
Originea și distribuția gutuiului
Gutuia provine inițial din estul Caucazului și a fost cultivată acolo cu aproximativ 4.000 de ani în urmă. Vechii greci și romani au preluat tradiția, iar fructele au fost descoperite în Europa Centrală în jurul secolului al IX-lea. Aici Hildegard von Bingen, printre alții, a recomandat fructele.
Denumirea greacă „melimelon”, care a devenit portugheza „marmelo” și deci baza lingvistică a cuvântului gem, este interesantă.
Astăzi gutuiul este cultivat în principal pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice, dar SUA, România, Mexic și Australia sunt active și în cultivarea comercială.
Gutuile sunt rareori cultivate în Germania. Cu toate acestea, există întotdeauna cultivatori de fructe care revizuiesc soiul vechi de fructe și își vând recolta pe piețele regionale.
Soiuri similare: pere | Cireșe dulci | Cireșe acre | măr