CALORII Brânză Livarot

100g de Livarot vă aduce:

livarot

Câte calorii în brânza Livarot ?

După cum sugerează și numele, această brânză provine din orașul Livarot din Normandia. Este protejat de un AOC și un AOP. Este o brânză moale făcută din lapte de vacă. Coaja este portocalie, iar felia este marcată de mai multe benzi, de la 3 la 5. În general, întregul Livarot cântărește aproximativ 500 g și necesită maturarea timp de 6 până la 8 săptămâni. La fel ca multe brânzeturi, Livarot este bogat în lipide, 22% din greutate, și proteine, 31% din greutate. De asemenea, este destul de bogat în calorii, deoarece oferă 354 calorii la 100 g.

De unde vine culoarea portocalie a lui Livarot? ?

Livarot nu capătă o culoare portocalie în mod natural. De fapt, este adăugarea unei bacterii numite lenjerii Brevibacterium sau a unui colorant natural, annatto, din copaci din regiunile tropicale. Acest colorant a fost, de exemplu, folosit de locuitorii din America de Sud ca vopsea pentru corp. Este complet comestibil și ar avea chiar și multe proprietăți, în special pentru a lupta împotriva stresului oxidativ.