CALORII Brânză rasă
100g de brânză rasă vă oferă:
Câte calorii în brânză rasă ?
Brânza rasă este o formă de brânză care rezultă dintr-un proces de răcire. De obicei, brânza folosită este tare. Cel mai frecvent utilizat este Emmental, dar cheddar, edam, Gruyere și parmezan sunt, de asemenea, rase. Este posibil să vă radeți singuri brânza, utilizând o răzătoare manuală sau automată, dar este posibil să găsiți și brânză rasă deja în magazin. Evident, prețul pe kilogram va fi mai mare decât aceeași brânză cumpărată întreagă. În medie, brânza rasă oferă 376 de calorii, inclusiv 29 g de proteine și grăsimi.
Ce să faci cu brânza rasă ?
Brânza rasă este folosită pentru a completa multe feluri de mâncare. Deoarece este asociat cu bucătăria italiană, se găsește în principal în paste, ca brânză topită, dar și în lasagna, ca brânză gratinată. Brânza rasă este, de asemenea, un ingredient principal în pizza și risotto. În cele din urmă, este presărat și crud pe carpaccios.
Emmental
Emmental este unul dintre cele mai utilizate brânzeturi pentru răcire. Este o brânză gătită, presată din Elveția, care este făcută din lapte de vacă. Roata Emmental cântărește 90 de kilograme. Această brânză poate fi găsită sub o denumire controlată, dar veți găsi și Emmental industrial de vânzare. Această brânză este specială, deoarece are găuri, a căror origine a fost înțeleasă abia din 2015. Acestea sunt particule minuscule de fân care se infiltrează în lapte în timpul mulsului și care, la fermentare, degajă un gaz care cauzează găurile din brânză. Aceasta este o descoperire interesantă, deoarece va permite acum producătorilor de brânză să controleze prezența găurilor în brânza lor și frecvența acestora.