Cât de sănătos este superalimentul - ghid - consumator
Alimentele precum nuca de cocos, ghimbirul, rodia și avocado sunt adesea denumite superalimente, deoarece sunt considerate deosebit de sănătoase. Și acum, majoritatea supermarketurilor au în gama lor fructele și legumele populare. Există câteva lucruri de luat în considerare la cumpărare și pregătire.
O privire de ansamblu asupra superalimentului
Cocosul este atât de sănătos
Cocosul joacă un rol important în anumite diete, în bucătăria din Asia de Sud și în dieta vegană. Conține multe minerale, în special magneziu, fier, sodiu și seleniu. Se spune că apa de cocos are un efect benefic asupra arsurilor la stomac și gastrită; uleiul este considerat antibacterian și antifungic.
Recunoașteți nuca de cocos coaptă
În interiorul nucii de cocos maro se află pulpa albă și apa de nucă de cocos. Dacă doriți să cumpărați o nucă de cocos proaspătă, puteți face testul shake: Dacă gurgulează în nucă de cocos, este proaspăt. Deoarece odată cu maturizarea crescută, apa trece în pulpa nucii de cocos. La sfârșit există doar pastă de nuci, dar nu mai există apă.
Utilizați nucă de cocos pentru gătit
Cocos: Grăsime sănătoasă, multe calorii
Carnea de cocos conține 36,5 grame de grăsime la 100 de grame, dintre care mulți sunt acizi grași sănătoși care ajung direct din intestine în sânge. Cu toate acestea, carnea de cocos și uleiul de cocos nu sunt recomandate persoanelor cu tulburări ale metabolismului grăsimilor. Alimentele cu nucă de cocos sunt bogate în calorii, în afară de apa de nucă de cocos.
Produse din nucă de cocos
- Lapte de nucă de cocos se face din carnea coaptă a nucii de cocos. Se freacă în bucăți mici, se curăță fin cu apă și apoi se strecoară. Conținutul de grăsime din laptele de cocos variază între 18 și 21 de grame la 100 de mililitri. Are 176 până la 197 kilocalorii. Variantele ușoare conțin maximum 12 grame de grăsime la 100 de grame la 60 până la 120 kilocalorii. Laptele de cocos nu conține colesterol, dar poate conține zahăr. Poate fi păstrat la frigider timp de două până la trei zile.
- Băutură de cocos Spre deosebire de laptele de cocos, acesta constă în principal din extract de nucă de cocos, pulpa presată a nucii de cocos, care este diluată cu apă. Băutura de nucă de cocos constă în principal din apă și mai puțin de zece la sută lapte de cocos sau pulpă.
- Suc de cocos este un calmant de sete ușor, care conține doar 15-20 kilocalorii la 100 de grame. Se bea adesea în timpul exercițiilor, deoarece conținutul ridicat de potasiu îl face izotonic. De regulă, apa de cocos este pasteurizată, adică încălzită. Când cumpărați, trebuie să vă asigurați că nu conține aromă sau zahăr adăugat.
- Unt de cocos este carnea fin măcinată a nucii de cocos. Este bogat în potasiu, conține aproximativ jumătate din cantitatea de proteine ca majoritatea nucilor și are un conținut de energie de 360 kilocalorii la 100 de grame. Acidul folic și alte vitamine B valoroase sunt, de asemenea, conținute în untul de cocos. Untul de nucă de cocos organic nu conține conservanți, aditivi sau arome artificiale. Untul de cocos deschis poate fi păstrat câteva săptămâni la temperatura camerei. La gătit este folosit pentru îmbogățirea și îngroșarea curry-urilor sau deserturilor.
- Ulei de cocos este fabricat din pulpă de cocos zdrobită. Uleiul de cocos cu adaos de „nativ” este natural și presat la rece, ceea ce înseamnă că toate ingredientele naturale sunt păstrate. La temperaturi sub 25 de grade, uleiul de cocos este solid și alb, la temperaturi peste acesta devine limpede și lichid. Uleiul presat la rece etichetat „Virgin” nu este decolorat, rafinat sau întărit și nu conține alți aditivi. Uleiul de cocos poate fi încălzit, așa că este potrivit pentru prăjire și prăjire. Este ușor de digerat. Se spune că acidul lauric pe care îl conține are efecte antivirale și antibacteriene.
- Făină de cocos se obține din pulpa albă - uscată, dezoleiată și măcinată fin. Are un gust dulce, aromat și ușor de nuci. Un kilogram de făină de nucă de cocos costă în jur de 15 euro în magazine, dar de obicei este oferit în recipiente mai mici. Comparativ cu făina integrală de grâu, făina de cocos conține de trei ori cantitatea de fibre, mult mai multe grăsimi și proteine și mult mai puțini carbohidrați - dar o cantitate similară de calorii în general. Persoanele cu boală celiacă pot mânca în siguranță făină de cocos, nu conține gluten.
- În jurul Chipsuri de cocos pentru a produce pulpa de nucă de cocos este tăiată în benzi fine și subțiri, apoi prăjită și, de către unii producători, de asemenea caramelizată, de exemplu cu floare de cocos sau zahăr de trestie întreg. Cu chipsuri de nucă de cocos puteți rafina salate, deserturi, mueslis și produse de patiserie și puteți decora prăjituri.
- Nucă de cocos disecată sunt făcute din pulpa uscată a nucii de cocos. Se rade mai întâi, apoi se usucă. Nucă de cocos deshidratată este utilizată în deserturi, prăjituri și produse de patiserie sau prelucrată în ulei de cocos prin presare.