Calorii brânzei de capră uscate medii și informații nutriționale de bază

> Informații nutriționale

brânză este un aliment obținut din lapte coagulat sau produse lactate, cum ar fi smântână, apoi prin scurgere urmată sau nu de fermentare și eventual de coacere (brânzeturi coapte). Brânza se face în principal din lapte de vacă, dar și din oi, capre, bivoli sau alte mamifere. Laptele este acidulat, de obicei folosind o cultură bacteriană. O enzimă, cheag sau un înlocuitor, cum ar fi acidul acetic sau oțetul, este apoi adăugat pentru a provoca coagulare și a forma caș și zer [1]. Unele brânzeturi au mucegai, pe coaja exterioară și/sau în interior, și chiar larve comestibile vii în unele zone.

medii

Conținut supus licenței CC-BY-SA. Sursa: Wikipedia Brânză articol în franceză (autori)