CALORII Bresaola

100g de bresaola vă oferă:

bresaola Bresaola

Câte calorii din bresaola ?

Bresaola este o salamă italiană din provincia Sondrio, în Lombardia. Bresaola se face din carne de vită degresată, uscată, sărată și condimentată. Prin urmare, compoziția sa o face să fie o salcam bogată în proteine ​​și săracă în grăsimi. Chiar numim bresaola mezeluri sau carne slabă, deoarece raportul său de grăsime este atât de scăzut. Acest lucru se explică prin ingredientul de bază al bresaolei, carnea de vită, mai puțin grasă decât carnea de porc, un alt ingredient cheie în mezeluri. Dar și datorită bucăților de carne de vită selectate, a tuturor bucăților la alegere, cum ar fi nucul sau gîteul. Pentru 100 g de bresaola, aveți nevoie de 141 kcal. Ceea ce plasează bresaola printre cele mai slabe calorii din mezelurile reci.

Originea bresaolei

În timp ce cele mai vechi înregistrări scrise despre bresaola datează din secolul al XV-lea, se crede că a fost mâncat cu mult înainte. Din secolul al XIX-lea, bresaola a părăsit sfera familiei pentru a fi comercializată și a trecut granițele italiene spre Elveția. În ceea ce privește numele său, acesta provine de la termenul italian „brasa” care înseamnă „tăciuni”, amintind astfel metoda de uscare a acestei sărăcii. Pentru că, ar trebui să știți că bresaola se pune la uscat într-o cameră încălzită de braziere din cărbune, fructe de ienupăr, frunze de dafin, cimbru și diverse condimente. Acesta este ceea ce conferă bresaolei toate aromele sale.