CALORII Brioche

100g de brioșă vă aduce:

Câte calorii din coc ?

Brioche este un produs copt din unt, ouă, făină, lapte și aluat. Cu siguranță are o tehnică de fabricație similară pâinii, dar ingredientele sale, care sunt mai grase și mai dulci, o clasifică în familia de produse de patiserie. Astfel, prin compoziția sa, brioșa este bogată în carbohidrați. Acestea sunt asigurate în principal de făină. Aportul de grăsime provine din grăsimile utilizate în rețetă, cum ar fi untul. Rețineți că acestea sunt grăsimi rele, deoarece lipidele din brioche sunt în mare parte acizi grași saturați. Consumul a 100 de grame de brioșă oferă 375 kcal.

Istoria brioșei

Brioșa ar fi apărut în Evul Mediu și ar proveni din Normandia. Mai mult decât atât, dintr-un cuvânt normand „brier”, care însemna „a zdrobi”, brioșa își ia numele. Și asta, datorită obositoarei lucrări de frământare necesare obținerii aluatului de brioche. Brioche este disponibil în mai multe moduri, în funcție de regiune. Distingem, de exemplu, brișa Vendée și cea pariziană. Prin urmare, rețetele variază de la o regiune la alta, la fel și formele. Chiflele pot fi împletite, rotunde sau dreptunghiulare.

---