Calorii broccoli, date nutriționale; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

De ce este sănătos broccoli? Aflați mai multe despre valorile nutriționale, caloriile și beneficiile broccoli pentru sănătate aici. De asemenea, te așteaptă rețete delicioase.

Cuprins

Plin de vitamine și substanțe nutritive
Are efect antioxidant
Combate inflamațiile din organism
Poate proteja împotriva bolilor
Păstrează nivelul zahărului din sânge sub control
Promovează sănătatea inimii
Îmbunătățește funcția creierului
Întărește sistemul imunitar
Este o armă secretă anti-îmbătrânire
Ajută digestia
Este sănătos atât pentru mamă, cât și pentru copil
Cele mai bune 29 de rețete de broccoli
Cunoștințe de luat

În copilărie am fost adesea suspicioși cu privire la micii copaci verzi, iar beneficiile lor pentru sănătate au fost adesea căzute pe urechi surde. Dar am făcut această nedreptate minunată de vitamina verde, deoarece broccoli este convingător de-a lungul liniei! Vă vom spune ce face sănătos broccoli.

1. Ambalat cu vitamine și substanțe nutritive

Uită-te la asta Valori nutritive și cele incluse Vitamine Din broccoli devine repede clar că leguma verde are multe de oferit. Există o mulțime de substanțe vitale în broccoli sănătoși, cum ar fi vitaminele C, E și K, precum și complexele de vitamina B. De asemenea, minerale precum Calciu, magneziu, fier, zinc și potasiu sunt conținute în cantități considerabile.

Planta de varză este deosebit de interesantă pentru cei care doresc să slăbească, deoarece broccoli are un conținut scăzut de calorii: există doar 43 de kilocalorii la 100 de grame de vitamina verde minune. Pentru a menține ingredientele sănătoase ale broccoli chiar și atunci când este încălzit, nu ar trebui să gătiți broccoli, ci mai degrabă să-l aburiți. În comparație cu alte tipuri de preparate, cele mai multe substanțe vitale și substanțe nutritive sunt păstrate (1).

Broccoli La 100 de grame

Calorii	43 kcal
proteină	4 g
gras	0,2 g
glucide	2,9 g
Fibră	2,5 g
Calciu	59 mg
magneziu	16 mg
fier	0,74 mg
zinc	0,43 mg
potasiu	212 mg
vitamina C	72,67 mg
Vitamina E.	0,64 mg
Vitamina K	176 pg

2. Are efect antioxidant

Știați de ce broccoli cu conținut scăzut de calorii poate fi numit și un adevărat „superaliment”? În legumele verzi sunt substanțe vegetale secundare conțin așa-numiții antioxidanți, care protejează organismul împotriva radicalilor liberi.

Radicalii liberi sunt compuși cu oxigen foarte reactivi care apar în organism ca urmare a diferitelor influențe, cum ar fi radiațiile UV, medicamente, gaze de eșapament, toxine din mediu sau stres. Rezultatul este stresul oxidativ, care poate provoca leziuni celulare, accelera procesul de îmbătrânire și poate declanșa diferite boli.

Broccoli are trei componente antioxidante care fac broccoli sănătos: antioxidanții luteină și zeaxantină sunt în primul rând eficienți împotriva stresului oxidativ și a leziunilor celulare la nivelul ochiului, iar sulforafanul pe care îl conține s-a dovedit a fi eficient împotriva bolilor cronice în studiile științifice inițiale (2).

3. Combate inflamațiile din organism

Un stil de viață nesănătos și deficiențe nutriționale pot provoca daune de durată corpului nostru. De obicei, prima afectare a intestinelor, ficatului, vaselor de sânge, mușchilor, articulațiilor și a altor țesuturi se observă prin reacții inflamatorii.

Broccoli sănătos conține numeroși compuși bioactivi care previn și acționează împotriva unei astfel de inflamații. S-a demonstrat că kaempferolul conținut în broccoli, un flavonoid natural, are un efect antiinflamator ridicat în studiile științifice (3) .

4. Poate proteja împotriva bolilor

Broccoli aparține familiei crucifere. Această familie de plante s-a dovedit a fi extrem de eficientă împotriva anumitor boli cronice. Substanțele vitale care promovează sănătatea broccoli nu sunt ascunse doar în florile clasice, ci și în tulpini, frunze și muguri (4).

Broccoli și conopida strâns legată pot activa propria producție de indol-3-carbinol - o substanță care s-a dovedit că inhibă răspândirea celulelor canceroase în organism. Studiile au arătat efectele sănătoase ale broccoli asupra cancerului de sân, prostată și sânge (5) (6) (7).

În plus, fitochimicele sulforafan conținute în broccoli sănătoși protejează intestinele de boli și au un efect pozitiv asupra oaselor noastre. Studiile inițiale au arătat că sulforafanul are un efect pozitiv asupra osteoartritei (8).

5. Păstrează nivelul zahărului din sânge sub control

Mai mulți oameni din întreaga lume suferă de diabet de tip 2. În această tulburare metabolică cronică, nivelul zahărului din sânge este crescut datorită rezistenței la insulină. Schimbările alimentare sunt adesea recomandate pentru tratarea și prevenirea bolii.

În acest videoclip expertul nostru Prof. Dr. Andreas Hamann mai multe despre nutriția în diabet:

Broccoli este potrivit în special pentru că conține substanța vegetală secundară sulforaphane. Efectul de scădere a zahărului din sânge al substanței fierbinți sănătoase a fost dovedit în diferite studii.

Deoarece broccoli este sărac în calorii, poate fi integrat în mod ideal într-o dietă. Conform studiilor, fibra conținută în broccoli sănătoși are, de asemenea, un efect de scădere a zahărului din sânge (9) (10).

6. Promovează sănătatea inimii

Dacă doriți să preveniți bolile de inimă, ar trebui să ajungeți mai des la broccoli cu conținut scăzut de calorii. Pe de o parte, legumele din varză asigură un nivel echilibrat de colesterol. Creșterea nivelului de colesterol LDL „rău” și a trigliceridelor sunt considerați a fi principalii factori de risc pentru bolile de inimă. Broccoli poate juca un rol în îmbunătățirea acestor markeri.

Un studiu a constatat reducerea semnificativă a trigliceridelor și colesterolului LDL „rău”, precum și creșterea nivelului de colesterol HDL „bun” la persoanele tratate cu un substitut de găleată praf de broccoli (11).

Antioxidanții pe care îi conține fac, de asemenea, broccoli sănătos pentru inimile noastre. Un studiu efectuat pe șoareci hrăniți cu varză de broccoli a găsit un efect potențial protector împotriva morții celulare și a stresului oxidativ în țesutul cardiac după stop cardiac. În plus, un aport mai mare de alimente bogate în fibre, cum ar fi broccoli, este asociat cu un risc redus de boli de inimă (12) (13).

7. Îmbunătățește funcția creierului

Mintile inteligente au grijă: cercetările au arătat că broccoli cu conținut scăzut de calorii conține substanțe nutritive și compuși bioactivi care susțin funcționarea creierului și a țesutului nervos. Un studiu efectuat pe 960 de adulți în vârstă a constatat că o porție de legume verde închis pe zi poate ajuta la menținerea funcțiilor mentale la bătrânețe (14).

Un alt compus bioactiv puternic care face sănătos broccoli este sulforafanul. Acest fitochimic poate sprijini funcția creierului după un eveniment de reducere a aportului de oxigen către creier.

În unele studii, șoarecii tratați cu sulforafan au arătat o recuperare semnificativă a țesutului cerebral și au redus inflamația neuronală după leziuni cerebrale sau expunere toxică (15) (16).

8. Întărește sistemul imunitar

Corpul uman este atacat zilnic de germeni precum virusuri sau bacterii. Sistemul nostru imunitar acționează ca un scut protector pentru corp în timpul acestor atacuri și poate preveni astfel bolile. Corpul nostru are nevoie de anumiți nutrienți pentru a furniza în mod optim sistemul imunitar. Vitamina C este probabil cel mai important nutrient pentru funcția imunitară.

Cercetările arată că vitamina C joacă un rol atât în prevenirea, cât și în tratamentul diferitelor boli. Un aport zilnic de 100-200 miligrame de vitamina C pare a fi suficient pentru a preveni anumite infecții (17).

Vitamina C este de obicei asociată cu citricele, dar broccoli sănătos conține, de asemenea, proporții ridicate de nutrienți: o jumătate de cană (78 grame) de broccoli gătit poate acoperi 84% din necesarul zilnic de vitamina C.

9. Este o armă secretă antiaging

Chiar dacă nu puteți opri complet semnele vremurilor, puteți avea cel puțin un efect pozitiv asupra procesului de îmbătrânire a corpului dumneavoastră printr-o dietă sănătoasă. Deoarece procesul de îmbătrânire este în mare parte atribuit stresului oxidativ și funcțiilor metabolice reduse pe parcursul vieții, alimentele cu efect antioxidant, cum ar fi broccoli, pot combate aceste cauze.

Efectul sulforafanului antioxidant conținut în broccoli cu conținut scăzut de calorii a fost, de asemenea, dovedit științific în acest context. Universitatea din Alabama a demonstrat efectele pozitive ale compușilor bioactivi asupra procesului de îmbătrânire într-un studiu (18).

10. Ajută digestia

Intestinele noastre fac mai mult decât munca digestivă: filtrează toxinele, germenii și poluanții din alimente și îndepărtează agenții patogeni. Pentru a vă susține în mod optim intestinele în aceste sarcini, ar trebui să integrați broccoli în mese mai des, deoarece aportul de alimente bogate în fibre și antioxidanți poate juca un rol important în menținerea funcției sănătoase a intestinului.

Un studiu efectuat pe șoareci pe o dietă cu broccoli cu conținut scăzut de calorii a constatat o inflamație redusă a colonului, precum și modificări benefice ale bacteriilor intestinale. Broccoli poate ajuta, de asemenea, la constipație: un studiu recent efectuat la om a constatat că persoanele care au mâncat broccoli au avut mișcări intestinale mai ușoare decât persoanele din grupul de control (18) (20). Un alt punct care face ca broccoli să fie sănătos.

11. Este sănătos pentru mamă și copil

În timpul sarcinii, atât mama, cât și copilul au nevoie de o varietate de vitamine, minerale și proteine. Acidul folic nutritiv, care este conținut în proporții ridicate în broccoli sănătoși, este deosebit de important în acest moment. Acidul folic este responsabil pentru dezvoltarea creierului fetal și a măduvei spinării. Consumul regulat de alimente bogate în acid folic, cum ar fi broccoli, poate contribui la o sarcină sănătoasă.

De asemenea poti fi interesat de: Ce trebuie să faceți dacă aveți un deficit de acid folic?

În plus, unele studii pe animale sugerează că broccoli, consumat de mamă în timpul sarcinii, poate sprijini o dezvoltare cognitivă mai sănătoasă la nou-născut (21) (22).