Calorii bune, calorii rele Xucker

Dacă ești atent la silueta ta subțire, îți controlezi și aportul de calorii. Dar este suficient să comparați valorile calorice ale alimentelor? Dieta noastră constă din grăsimi, carbohidrați și proteine. Furnizorii de energie trebuie chiar împărțiți în calorii bune și rele? În acest articol vă explicăm ce calorii ar trebui consumate mai mult și care mai puțin.

Calorii din grăsimi, carbohidrați și proteine

Grăsimi

Funcţie: Grăsimea este vitală: asigură energie, protejează organele ca o pernă și acționează ca un generator de structură pentru celulele corpului. De exemplu, vitaminele A, D, E și K pot fi absorbite de organism numai cu ajutorul acizilor grași.

Distincţie: Din punct de vedere nutrițional, grăsimile sunt împărțite în funcție de gradul lor de saturație, adică în funcție de numărul de legături simple și duble dintr-o moleculă de grăsime. În timp ce acizii grași mononesaturați și polinesaturați se găsesc în principal în uleiul vegetal și peștele marin, acizii grași saturați se găsesc în principal în produsele de origine animală și în grăsimea de cocos. Acizii grași trans, care se formează la supraîncălzirea (de exemplu, în friteuza) sau la întărirea (de exemplu, margarina) a acizilor grași nesaturați, sunt la fel de importanți. Fiecare gram de grăsime, indiferent de gradul de sațietate, poate fi calculat cu aproximativ 9 calorii. Cu toate acestea, grăsimile saturate și grăsimile trans au un efect negativ asupra organismului. Acestea nu numai că măresc nivelul colesterolului, promovând astfel bolile cardiovasculare, dar promovează și formarea mânerelor de dragoste. Acizii grași nesaturați au un efect pozitiv asupra nivelului de grăsime din sânge și asupra distribuției grăsimii corporale. Ar trebui luate mai mult cu mâncare.

Sfaturi de aplicare: Pentru a evita acizii grași saturați, este recomandabil să economisiți grăsimi răspândibile. Untul și margarina pot de ex. poate fi înlocuit cu ulei de măsline presat la rece, smântână (conținut de grăsime de 10%) sau ceva unt de nuci. Chiar și în cazul brânzeturilor și produselor din carne, produsele slabe, cum ar fi pieptul de păsări de curte sau fileul, sunt întotdeauna de preferat variantelor grase. Pentru a evita acizii grași trans atunci când se prăjește foarte fierbinte, ar trebui să se utilizeze întotdeauna ulei special pentru prăjire și să se evite prăjirea la adâncime. Este necesară atenție și pentru produsele alimentare convenabile și produsele cu conținut scăzut de grăsimi: deși produsele ușoare conțin mai puține grăsimi, ele conțin adesea zahăr adăugat, care abia satură organismul și deschide pofta de mâncare pentru mai mult. Produsele sănătoase și grase, cum ar fi avocado, ulei de rapiță, nuci sau pește de mare, pot fi consumate în siguranță de mai multe ori pe săptămână. Vă mențin sătul mult timp, sunt bogate în vitamine și au un efect pozitiv asupra stării fizice și mentale.

glucide

Funcţie: Glucidele sunt cele mai importante surse de energie, în special pentru mușchi și creier. Acestea mențin nivelul zahărului din sânge ridicat și stabilizează celulele corpului uman.

Sfaturi de aplicare: Pentru o dietă echilibrată, este important să preferați mai multe zaharuri din cereale integrale, cartofi și alte legume decât zaharurile simple și duble, pentru a evita fluctuațiile puternice ale zahărului din sânge. Liniile directoare ale DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) nu recomandă să mâncați mai mult de două mâini mari pline cu fructe pe zi. Sucurile ar trebui evitate pe cât posibil, întrucât sunt utilizate mai mult de una sau două porții de fructe pentru un pahar de suc, iar conținutul de zahăr poate fi comparat cu cel al unei băuturi răcoritoare. De asemenea, este recomandabil să se limiteze consumul de produse cu adaos de zahăr, precum și zahăr de masă, miere, sirop de agave etc., deoarece și acestea constau în cantități mari de fructoză. Este mult mai bine să preparați, porționați și congelați singur vasele acasă.

Proteine

funcţie: Proteinele nu sunt doar un furnizor de energie, ci sunt importante și pentru sistemul imunitar, pentru construirea celulelor și pentru formarea hormonilor. Dar proteinele sunt necesare și pentru transmiterea semnalului în celulele nervoase.

Distincţie: Din punct de vedere nutrițional, are sens să diferențiem proteinele în funcție de originea lor. Proteinele animale pot fi mai bine absorbite de organism și transformate mai eficient, dar proteinele vegetale sunt, de asemenea, suficiente pentru un aport eficient de proteine. Este important ca proteinele din diferite surse să fie reprezentate în meniu, astfel încât organismul să fie alimentat cu aminoacizi esențiali importanți.

Sfaturi de aplicare: Un gram de proteine este aproximativ echivalent cu 4 până la 5 calorii și este necesară multă energie pentru a digera proteinele. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să mâncați alimente bogate în proteine, cum ar fi ouă, pește, iaurt, linte sau fasole, seara și să evitați carbohidrații. Eliberarea de insulină după consumul de carbohidrați din pâine, paste și altele asemenea previne arderea grăsimilor. Grăsimile și proteinele, pe de altă parte, au doar un efect minor asupra nivelului de insulină, iar mânerele pentru dragoste se pot topi pur și simplu peste noapte. Dacă faci și mult sport, poți stimula formarea de noi celule musculare cu o porție de quark fără adăugarea de carbohidrați seara. Pentru ca organismul să nu devină excesiv de acid și rinichii să nu fie copleșiți de descompunerea proteinelor, în ciuda avantajelor proteinelor, la fel ca în toate lucrurile din viață, acestea nu ar trebui să fie exagerate.

Concluzie

Da, există calorii bune și rele. Cu toate acestea, nu este posibil să blestemăm în general unul dintre cei trei furnizori de energie. Acizii grași nesaturați din nuci sunt cu siguranță mai sănătoși decât produsele finite zaharate, cu conținut redus de grăsimi, dar mai multe zaharuri, cum ar fi fibrele din pâinea integrală, garantează pentru organism mai multe beneficii decât acizii grași saturați din carnea grasă. Proteinele sunt în general sărace în calorii, dar totuși doar o parte a unei diete sănătoase și echilibrate. Este important să păstrați o imagine de ansamblu asupra felurilor de mâncare și a alimentelor în care se află infractorii în serie, cum ar fi zahărul și grăsimile trans, pentru a le scăpa cât mai mult posibil.