Calorii caise fapte nutriționale și energie
42 kcal
Cais nutritiv
| Proteină | 1,0g |
| gras | 0,0g |
| glucide | 9,0 g |
| dintre care zaharuri | 9,0 g |
| Fibră | 1,0g |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 42 kcal/176 KJ |
Distribuirea energiei caise
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 0 kcal/0 KJ |
| glucide | 36 kcal/151 KJ |
| dintre care zaharuri | 36 kcal/151 KJ |
| Fibră | 2 kcal/8 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu caise
caisă
Caisa are nume diferite în funcție de regiune. În Austria, caisele sunt întotdeauna menționate, în timp ce Rheinhessen cunoaște și termenul Malete. Numele latin Prunus armeniaca sugerează că este o rudă apropiată a prunului.
Caracteristicile botanice ale caisei
Caisul se dezvoltă pe un arbust sau pe cais, care măsoară de obicei doar în jur de șase până la zece metri. Între martie și aprilie, apar florile roz pal până la albe din care ies fructele de piatră de la galben la roșu. Un cais sferic măsoară de obicei între patru și opt centimetri în diametru. Pe lângă pulpa dulce, pietrele sunt folosite și în delicii culinare.
Comparativ cu alte fructe de piatră, caisele sunt recoltate devreme. În regiunea mediteraneană, primele fructe se bucură deja la sfârșitul lunii mai, dar în această țară recolta nu are loc decât la mijlocul lunii iulie și la sfârșitul lunii august. Se poate distinge o gamă largă de soiuri, cum ar fi Mombacher Früh, caisul de la Nancy sau Orangered și Luizet.
Când creșteți în propria grădină, asigurați-vă că este caldă și ferită de vânt. Un cais prosperă cel mai bine pe peretele casei. Solul ar trebui să fie liber și permeabil, pe de o parte, dar, de asemenea, să aibă multă căldură și umiditate, pe de altă parte. Solurile argiloase și nisipoase cu mult humus și o valoare a pH-ului de 7,5 sunt ideale.
Tunderea este importantă în creștere. Deoarece caisa nu poate tolera înghețul, temperaturile prea reci pot afecta dezvoltarea fructelor. În ceea ce privește hidratarea, solul nu trebuie să fie umed, dar rădăcinile au nevoie de apă suficientă în orice moment.
Una peste alta, caisa este considerată sensibilă și nu face față bine poluării aerului. Fertilizarea este, de asemenea, necesară din când în când, ceea ce se datorează cerințelor nutriționale ridicate ale caisului.
Ingrediente sănătoase în cais
Deși caisul este o adevărată delicatesă datorită gustului său dulce, este savurat fără remușcări. 100 de grame conțin doar 44 kcal și opt la sută carbohidrați. Proteinele sunt reprezentate cu aproximativ 0,9%, grăsimi doar 0,1%.
În ceea ce privește conținutul său de carotenoizi, minerale și fibre, caisa este regina incontestabilă a fructelor. Cu calciu, fosfor, fier, precum și vitamina C și provitamina A, se oferă un adevărat cocktail de substanțe valoroase. Ar trebui menționate și niacina, acidul folic și vitamina B5.
Utilizarea caiselor în bucătărie
Înainte ca caisul să fie folosit în bucătărie, fructele ar trebui recoltate când sunt coapte. Momentul ideal este dimineața devreme.
Când cumpărați, asigurați-vă că vasul nu este deteriorat și că dă un miros intens. Nu trebuie păstrat la frigider, altfel aroma se va pierde.
În caz contrar, utilizarea este extrem de versatilă și variază de la compoturi dulci, gemuri și lichioruri la mâncăruri din carne, chutneys la salată și aperitive mici, în care caisa este combinată cu o brânză picantă de oaie, de exemplu. Galustele din caise din Austria sunt un clasic.
Pe lângă fructele proaspete, caisa poate fi cumpărată și sub formă uscată și sâmburii sunt de asemenea folosiți. Sâmburii de caise sunt uneori dulci și, pe lângă faptul că sunt consumați crudi, sunt folosiți și pentru a face persipan. Sâmburii amari sunt uneori folosiți terapeutic, dar sunt controversați datorită conținutului lor de cianură de hidrogen.
Istoria caisului
Caisul provine inițial din China, deși termenul poate fi dat de la praecoxul latin pentru precoce. Termenul și-a găsit drumul de aici prin bizantin în arabă și înapoi în limbile romanice ale Europei. În Armenia, însă, caisul era deja cultivat în cele mai vechi timpuri.
Astăzi caisele sunt cultivate în principal în provincia Malatya din estul Turciei. În spatele Turciei se află Iranul, Uzbekistanul și Italia, dar fructele sunt cultivate și în Ungaria, Austria și Elveția.
Soiuri similare: piersică | Prune | Cireșe acre | Cireșe dulci