CALORII Calisson d’Aix

100g de Aix calisson vă aduce:

Câte calorii în Aix calisson ?

Aix calisson este o cofetărie originară din orașul Aix en Provence. Particularitatea acestei delicatese vine din forma sa. Deoarece Aix calisson are o formă ovală cu capete ascuțite. Pe lângă acest aspect original, Aix calisson are o compoziție triplă. De fapt, se descompune în 3 straturi. Stratul inferior, suportul calissonului, este realizat din pâine nedospită. Stratul de mijloc este format dintr-o pastă, un amestec de migdale, zahăr și fructe confiate. Întregul lucru este acoperit cu o glazură, făcută din zahăr glazură și albușuri de ou. Pe scurt, veți înțelege, Aix calisson este un tratament bogat în zaharuri și, prin urmare, în calorii. 100 g de Aix calisson furnizează, în medie, aproape 415 kcal. Sau aproximativ 33 de calorii pe calisson, cu o greutate medie de 8g.

Istoria Aix calisson

Se spune că Aix calisson a apărut în secolul al XV-lea, la nunta lui René d´Anjou și Jeanne de Laval. Este un bucătar al unui rege care, influențat de rețetele italiene de prăjituri cu migdale, se spune că a dezvoltat această rețetă.
În ceea ce privește numele său, calisson îl ia de la provensal „calissoun”. Potrivit legendei, pentru că ar fi făcut-o pe regină să zâmbească, calisonii sunt numiți astfel deoarece, atunci când o slujesc, i-ar fi spus „di cali soun”, ei sunt îmbrățișări.

---