CALORII Caviar

100g de caviar vă aduce:

atâta timp

Câte calorii din caviar ?

Caviarul este produs din icre de sturion, un pește mare, care măsoară 2 până la 3 m, prins pe mare sau din reproducere. Caviarul este în general considerat un aliment de lux. Într-adevăr, unele produse pot costa mai mult de 10.000 de euro pe kilogram. Cu cât ouăle sunt mai rare și de mai bună calitate, cu atât produsul final este mai scump.
Caviarul este un aliment bogat în proteine ​​complete de bună calitate, precum și lipide, inclusiv faimosul omega-3. De asemenea, conține o cantitate mică de vitamina D și colesterol. Conținutul său de grăsimi și proteine ​​îl face să fie un aliment destul de bogat în calorii, deoarece oferă mai mult de 250 kcal la 100 de grame.

Fabricarea caviarului

Caviarul necesită multe etape de pregătire înainte de a fi pus în vânzare. Acesta este unul dintre factorii care îi influențează prețul.
Ouăle trebuie mai întâi scoase din burtica unui femel de sturion crescut sau sălbatic. Apoi, masa de ouă este cernută și curățată înainte de a fi scursă. Apoi vine etapa de sortare în care ouăle sunt adunate în funcție de mărimea și culoarea lor. Apoi, trecem la sărare și uscare. Procesul de sărare este deosebit de delicat, deoarece trebuie să asigure o bună conservare fără a denatura produsul. În cele din urmă, ouăle sunt gata să fie ambalate și vândute sub denumirea de "caviar".