Calorii Coacăze Fapte nutriționale și energie
48 kcal
Coacăze nutritive
| Proteină | 1,4g |
| gras | 0,5g |
| glucide | 8,0 g |
| dintre care zaharuri | 8,0 g |
| Fibră | 3,0 g |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 48 kcal/201 KJ |
Distribuția energiei coacăze
| Proteină | 6 kcal/23 KJ |
| gras | 4 kcal/19 KJ |
| glucide | 32 kcal/134 KJ |
| dintre care zaharuri | 32 kcal/134 KJ |
| Fibră | 6 kcal/25 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu agrișe
Agrișă
Agrișa este cunoscută sub mai multe nume: în Austria este u. A. Ogros, Mei (t) schg (a) le sau Mauchale, în Elveția se numește Chruselbeeri sau Chrosle, într-o regiune a Palatinat se numește Druscheln și în vremuri anterioare denumirea comună era boabele mănăstirii. Numele său științific actual este Ribes uva-crispa. Uva este numele latin pentru „struguri”, iar crispus înseamnă „creț”.
Caracteristicile botanice ale agrișei
Agrișul aparține genului Ribes și este membru al familiei agrișei. Este originar din Europa și Asia și este acum cultivat în toate climatele temperate din întreaga lume. Contrar a ceea ce sugerează numele, agrișele nu au spini, ci spini! Trandafirii, în schimb, au spini.
Tufa agrișă stufoasă atinge de obicei o înălțime cuprinsă între 60 cm și 1,20 m. Frunzele rotunde spre pentagonale au un diametru de până la trei centimetri. Tufa de agrișe înflorește în aprilie și mai - sepalele sale sunt de culoare verzuie până la roșiatică. În lunile iulie și august boabele, care sunt inițial păroase și mai târziu glabre, sunt coapte. Au un diametru de unu până la doi centimetri, au o formă alungită până la sferică, o coajă fermă, sunt netede și, în funcție de specie, galben, verde, alb sau roșu aprins.
Agrișa poate fi plantată sub formă de arbust, tulpină înaltă sau pe spalier. Preferă o locație strălucitoare, adăpostită, în care nu este expusă la soarele aprins - altfel există riscul ca fructele să ardă. Ribes uva-crispa se simte de asemenea bine la umbra parțială. Pentru ca agrișa să prospere, solul ar trebui să fie bogat în nutrienți, var și humus, precum și în vrac, umed și argilos. Tufișurile sunt plantate la 1,2 până la 2 m distanță, cu trunchiuri înalte o distanță de 0,8 la 1 m este suficientă. Momentul preferat pentru plantarea agrișei este octombrie și noiembrie; Cu toate acestea, mărfurile din container pot fi plantate pe tot parcursul anului.
Dacă vă sprijiniți și tufișul de agrișă cu o miză, vă satisfaceți în mod regulat necesarul mare de apă și reduceți-l, mai ales primăvara, vă veți bucura mult timp.
Ingrediente de agrișă
Agrișa are multe ingrediente valoroase, inclusiv vitamina C, beta-caroten, minerale și siliciu, fibre și substanțe vegetale secundare. Conținutul său de vitamina B1 este chiar semnificativ mai mare decât cel al coacăzelor. Conținutul lor de zahăr este, de asemenea, destul de ridicat la 8% - aproape la fel de mare ca cel al strugurilor.
Pentru fiecare 100 de grame, agrișele conțin 44 de calorii, 8,5 grame de carbohidrați, 0,2 grame de grăsimi și 200 mg de potasiu. Spre deosebire de alte fructe de padure, agrișa nu este otrăvitoare.
Utilizări diverse în bucătărie
Aroma agrișei este acră și acră. Cu toate acestea, boabele roșii sunt relativ dulci și, prin urmare, sunt potrivite pentru consumul direct; verdele este mai acru și mai bun pentru utilizare în prăjituri și compoturi.
Iaurtul, muesli-ul sau quarkul pot fi rafinate cu adăugarea de agrișe, dar acest fruct este excelent și în salate de fructe, sorbete și prăjituri. Nu în ultimul rând, multe sucuri delicioase de fructe, gemuri și jeleuri se bazează pe agrișe.
Este recomandabil să consumați agrișe cât mai proaspete sau să le prelucrați în continuare. Se păstrează la frigider pentru o zi sau două.
Istoria coacăzei
Istoria cultivării agrișei datează probabil din secolele XIV sau XV. Botanistul și medicul Tabernaemontanus (1522-1590) a menționat boabele mănăstirii - așa cum se numea agrișa în acel moment - în cartea sa de plante și a lăudat proprietățile medicinale ale frunzelor sale pentru inflamație și putregaiul gurii, precum și efectul lor de calmare a durerii.
Afișul așa cum îl cunoaștem astăzi a fost creat în timp prin traversarea diferitelor specii.