Calorii conopidei, valori nutritive, crude, fierte, fierte
Conopida este o legumă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu multe ingrediente pentru a vă menține sănătos și subțire.
Conopida, cunoscută și sub numele de kartiol și varză de flori, este o varietate cultivată de varză vegetală, care include și broccoli și varză.
Conopida provine inițial din Asia Mică și a fost cultivată în Europa încă din secolul al XVI-lea. Vizual impresionează prin aspectul său frumos ca florile, florile sunt strâns aliniate și constau din muguri de flori imaturi pe o tulpină.
Aparține familiei crucifere.
Își datorează culoarea albă frunzelor verzi groase, care îl protejează de lumina directă a soarelui și împiedică formarea clorofilei. Astăzi conopida se găsește în întreaga lume și este o legumă foarte populară, cultivată în principal în Franța, Olanda și Belgia.
Variantele de conopidă
Există diferite soiuri de conopidă care sunt disponibile în magazinele alimentare, dar și pe piață. Romanesco este o formație de flori verzi și ascuțite, este consumată în cea mai mare parte gătită și conține mult mai multă vitamina C decât conopida albă.
Conopida de culoare portocalie este deosebit de hrănitoare și conține o cantitate mare de vitamina A. Soiul purpuriu conține o mulțime de antioxidanți și antociani (pigmenți de plante secundare) care ne întăresc sistemul imunitar.
Calorii conopida cruda
Conopida poate fi consumată crudă sau gătită. Poate fi aburit și înghețat, dar nu depozitat pentru perioade lungi de timp. Avantajul său este blândețea sa surprinzătoare: deși conopida degajă un miros distinct de varză atunci când este gătită, floretele sale albe ca zăpada nu au nimic în comun cu legumele tipice de varză.
Se topesc ușor pe limbă și răsfăță palatul cu o aromă cremoasă și moale. Această aromă își face apariția atunci când conopida este preparată cu un fel de mâncare consistentă din carne, un sos cu unt sau o pâine crocantă.
Dacă doriți să păstrați acest alb frumos atunci când gătiți, ar trebui să adăugați puțin lapte în apa de gătit; În caz contrar, conopida se poate transforma în gălbuie, dar acest lucru nu afectează gustul. Câte calorii conopida crudă se găsește în tabelul de mai jos.
Conopide fierte calorii
Conopida este foarte sănătoasă și conține o abundență de minerale și vitamine. Cum ar fi vitamina C, vitamina K, vitamina B6 și B1 (tiamină), precum și vitamina B2 (riboflavină), B3 (niacină) și vitamina E sunt disponibile în cantități mai mici.
Conopida furnizează, de asemenea, minerale importante, cum ar fi magneziu, acid folic, calciu, fier, mangan și potasiu în cantități mai mari (284 mg). Nu conține colesterol și doar 28 la 100 de grame Calorii (kcal).
Comparativ cu alte legume din același grup botanic, cum ar fi broccoli, conține o cantitate mică de zahăr și o cantitate mică de grăsimi 0,2 grame. Este o sursă bună de proteine și fibre.
Calorii conopida gătită
Când îl cumpărați, asigurați-vă că nu prezintă nicio decolorare maro și că miroase plăcut. Înainte de gătit, frunzele verzi și tulpina groasă și puternică trebuie îndepărtate. Timpul de gătit va scădea dacă varza este tăiată în flori mai mici. Cât timp este gătită conopida este o chestiune de gust: unora le place fermă și crocantă; alții îl adoră atunci când le cade pe limbă. Cu toate acestea, dezvoltă o aromă mai blândă cu timp de gătit mai lung.
| Calorii conopidei și informații nutriționale (100g sau ml) | conopidăbrut | conopidăgătit | conopidăgătit |
| Valoare calorica | 118 kj | 116 kj | 97 kj |
| Calorii | 28 kcal | 25 kcal | 23 kcal |
| Proteine și albuș de ou | 2,5 g | 1,9 g | 1,9 g |
| Conținut de grăsimi (grăsimi/grăsimi) | 0,5 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Grăsime saturată | 0,1 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Acizi grași polinesaturați | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g |
| Acizi grași mononesaturați | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g |
| Acizi grași trans | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g |
| colesterolului | 0,0 mg | 0,0 mg | 0,0 mg |
| glucide | 4,1 g | 3,0 g | 2,3 g |
| Fibră | 2,3 g | 2,0 g | 2,0 g |
| zahăr | 1,9 g | 1,6 g | 1,6 g |
| Continut de apa% | 92 | 90 | 90 |
| Unități de pâine BE | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Calorii pizza cu conopida
Versiunea sănătoasă a pizza se numește Pizza cu conopidă și este la fel de bună ca cea originală. Desigur, toppingul ar trebui să fie „organic”. Cel mai bine este să îl completați cu o mulțime de legume pentru a asigura o pizza bogată în nutrienți. Pizza din această versiune are aproximativ 590 de calorii (kcal), 55 de grame de proteine, 22 de grame de grăsimi și 55 de grame de carbohidrați.
Rețetă pizza de conopidă
Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 ° C sau 200 ° C pentru a circula aerul. Se curăță conopida și apoi se rade sau se toacă mărunt cu mâna. Așezați conopida pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și sare ușor. Acoperiți cu o a doua bucată de hârtie de copt și gătiți în cuptorul fierbinte de pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, amestecați brânza cu oul și piperul într-un castron. Scoateți conopida din tavă, lăsați-o să se răcească scurt și amestecați-o cu amestecul de brânză și ouă.
Pe foaia de copt căptușită cu hârtie de copt, modelează o pâine rotundă asemănătoare unei pizza din amestecul de conopidă, presează-o cu mâinile și coace-o în cuptorul fierbinte de pe raftul din mijloc pentru încă 15 minute.
Între timp, pregătiți toppingul pentru pizza. Scoateți pizza din conopidă din cuptor, acoperiți-o după cum doriți (de exemplu, cu boia, broccoli etc.) și coaceți încă 10 minute. Atenție, deoarece pizza este introdusă în cuptor doar pentru o perioadă scurtă de timp, vă rugăm să nu folosiți ingrediente prea groase și să evitați carnea tocată crudă.
Conopida și beneficiile sale pentru sănătate
Conopida nu numai că are un gust bun, ci conține și multe substanțe fitochimice importante, cum ar fi antocianine și antioxidanți. Acestea nu numai că întăresc și promovează sistemul nostru imunitar, dar pot fi utile și în prevenirea sau combaterea diferitelor boli.
Următorul conține el așa-numiții indoli, de asemenea pigmenți vegetali secundari care sunt conținuți în plantele crucifere, în special în varză și broccoli. Ne protejează corpul și celulele de daunele care pot fi cauzate de radicalii liberi.
Vitamine din conopidă
Varza este bogată în vitamina C și oligoelemente. Este o leguma foarte sanatoasa si usor digerabila. Doar trei bucăți de conopidă sunt suficiente pentru a acoperi două treimi din necesarul zilnic de vitamina C. Acest lucru este deosebit de important în perioadele de gripă, dar ar trebui să acordați atenție și echilibrului de vitamina C în anotimpurile calde.
| Vitamine din conopidă | conopidăbrut | conopidăgătit | conopidăgătit |
| vitamina C | 64 mg | 48,3 mg | 48,3 mg |
| Vitamina A | 0 UI | 0 UI | 0 UI |
| Vitamina B1 | 0,09 mg | 0,09 mg | 0,09 mg |
| Vitamina B2 | 0,09 mg | 0,09 mg | 0,09 mg |
| Vitamina B6 | 0,23 mg | 0,23 mg | 0,23 mg |
| Vitamina B12 | 0 pg | 0 pg | 0 pg |
| Vitamina D | 0 UI | 0 UI | 0 UI |
Colesterol și hipertensiune arterială
Proprietățile antiinflamatorii ale kale ajută la stimularea așa-numitului colesterol „bun” (HDL) și astfel la scăderea tensiunii arteriale. Acizii grași omega-3 pe care îi conține sunt de ajutor în reducerea așa-numitului colesterol „rău” (LDL) și astfel contracarează formarea depozitelor în pereții vaselor și îngustarea și întărirea arterelor.
Conopida întărește sistemul imunitar
Conopida este bogată în nutrienți și vitamine care stimulează imunitatea, întărește mecanismele de apărare ale corpului nostru. Conopida inhibă creșterea inflamației cauzatoare de boli care se poate răspândi în tot corpul, prevenind diferite tipuri de infecții.
Minerale de conopidă
Legumele de varză sunt printre primii în materie de minerale. Conținutul de magneziu, potasiu și calciu și vitaminele C, acidul folic, B1, B2 și B6 sunt deosebit de importante.
Conopida este pe primul plan în ceea ce privește conținutul de acid folic și vitamina C.
Conopida este, de asemenea, una dintre cele mai importante surse vegetale de calciu. Glucozinolații, un grup de fitochimicale, sunt, de asemenea, tipice legumelor de varză. Acești compuși care conțin sulf au un miros înțepător și acționează ca un insectifug pentru plantă.
| Minerale de conopidă | conopidăbrut | conopidăgătit | conopidăgătit |
| sare | 0,033 g | 0,018 g | 0,016 g |
| iod | 1 μg | 1 μg | 1 μg |
| fier | 0,5 mg | 0,5 mg | 0,4 mg |
| fluor | 0,01 mg | 0,01 mg | 0,01 mg |
| zinc | 0,3 mg | 0,2 mg | 0,2 mg |
| cupru | 0,0 mg | 0,0 mg | 0,0 mg |
| magneziu | 15 mg | 15 mg | 15 mg |
| fosfor | 49 mg | 38 mg | 38 mg |
| clorură | 18 mg | 13 mg | 13 mg |
| calciu | 22 mg | 20 mg | 26 mg |
| mangan | 0,2 mg | 0,2 mg | 0,2 mg |
| potasiu | 284 mg | 157 mg | 157 mg |
| sulf | 53 mg | 49 mg | 49 mg |
Se spune că au un efect anti-cancer în corpul uman. Principiul se aplică și legumelor de varză: amestecul și varietatea fac amestecul ideal al tuturor ingredientelor
Sprijină detoxifierea și echilibrul electrolitic
Conopida și alte plante crucifere, cum ar fi broccoli și varză, sunt importante în aportul nostru de alimente, deoarece activează și susțin procesul de detoxifiere din corpul nostru prin substanțele vegetale sulfanofan și indol-3 carbinol.
O altă proprietate pozitivă a conopidei este că conținutul său ridicat de potasiu ajută la menținerea echilibrului electrolitic din corpul nostru. La rândul său, acest lucru este esențial pentru transmiterea impulsurilor nervoase și, de asemenea, pentru contracția mușchilor, precum și pentru buna funcționare a sistemului nostru nervos.
La fel de importante sunt substanțele fosfor și colină conținute în conopidă, care au un efect reparator asupra membranelor celulare. Acestea sunt la fel de utile ca potasiul și vitamina B6 pentru o bună sănătate și funcționare a creierului și a sistemului nervos.
Conopida protejează inima și vasele de sânge
Consumul regulat de conopidă nu numai că contribuie la un flux bun de sânge în corpul nostru, dar ajută și la menținerea vaselor de sânge sănătoase. Deoarece conține glucorafanină și izotiocianați, cunoscuți și ca uleiuri de muștar în apariția lor naturală, care activează efecte antiinflamatorii și previn acumularile nedorite în vasele de sânge.
În acest fel, pot fi reduse diferite boli, cum ar fi ateroscleroza. Conopida este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ajută la digestie și curăță toxinele care s-au acumulat în corpul nostru prin ficat. Glucorafanina și sulforafanul din conopidă protejează mucoasa stomacului și reduc dezvoltarea bacteriilor. Acest lucru poate minimiza riscul de a dezvolta un ulcer de stomac, de exemplu.
Bun pentru sănătatea oaselor
Vitamina C conținută în conopidă are o mare importanță pentru producerea de colagen, deoarece protejează articulațiile și oasele de leziunile inflamatorii. În plus, vitamina K conținută în ea este de asemenea importantă, deoarece poate împiedica bărbații și femeile să dezvolte pierderea osoasă.
Conopida și diabetul
Dacă este inclusă în mod regulat în dieta noastră, conopida poate reduce semnificativ riscul de a dezvolta diabet. Cantitatea mare de potasiu din conopidă ajută la reglarea metabolismului glucozei.
Alte beneficii ale conopidei pentru sănătate
Consumul regulat de conopidă oferă și alte beneficii pentru sănătate, deoarece varietatea sa de minerale și vitamine importante poate reduce și riscul degenerescenței maculare (boala retinei oculare), care poate deveni mai frecventă odată cu înaintarea în vârstă.
Sulforafanul din conopidă protejează țesutul retinian sensibil, previne tulburările vizuale și previne alte boli ale ochiului, cum ar fi cataracta.
Conform studiilor științifice, sulforafanul oferă, de asemenea, pielii noastre o protecție eficientă împotriva deteriorării radiațiilor UV și a celulelor noastre.
Consumul regulat de conopidă este benefic și în timpul sarcinii. Deoarece prin conținutul său de vitamine și minerale, cum ar fi acidul folic, care este important în timpul sarcinii, contribuie la dezvoltarea sănătoasă a copilului nenăscut, precum și la sănătatea generală.
Probleme de greutate
Conopida conține multe substanțe sănătoase, cum ar fi indolii, care ne stimulează arderea grăsimilor și previn tulburările metabolice, precum și diferite procese inflamatorii din corpul nostru.
Pregătire și sfaturi
Conopida este o legumă versatilă și este ideală într-un meniu ca fel principal sau ca garnitură. Este ușor de digerat și, datorită gustului său blând, este foarte popular în multe bucătării din întreaga lume.
Se poate combina bine cu alte legume precum cartofi, broccoli, mazăre etc. Conopida nu numai că are un gust delicios în supe sau ca gratin de conopidă, este potrivită și pentru diverse caserole cu alte legume sau ca o caserolă pură de conopidă sau caserolă de conopidă de cartofi. Dar și puțin zdrobit pentru diverse umpluturi.
Puteți să o coaceți cu brânză, prăjită într-un aluat sau să vă bucurați de conopida panificată, precum și de gratinul de cartofi de conopidă. O variantă binecunoscută a preparatului este să servești conopida întreagă, gătită, cu unt topit și pesmet. Există numeroase rețete de legume de conopidă de încercat.
Cum se gătește conopida în mod corespunzător
Scoateți frunzele de pe tulpină, frunzele mici și fragede pot fi consumate și dacă doriți. Scurtați puțin tulpina și tăiați ușor în partea de jos.
Gatiti intreg capul intr-o cratita mare cu apa cu sare timp de aproximativ 20 de minute; sau gătiți floretele individuale într-o cratiță puțin mai mică cu apă sărată timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se scurgă scurt și procesați-l după cum doriți.
Un mic sfat pentru prepararea Romanesco, după ce îl gătiți, înmuiați-l în apă cu gheață, astfel încât frumoasa culoare verde să fie păstrată.