Calorii - Cutie de bază pentru mit sau adevăr

De zeci de ani, știința se bazează pe teoria că, dacă mănânci mai multe calorii decât folosești, te îngrași. De ce această metodă poate fi infirmată astăzi și ce se află cu adevărat în spatele caloriilor - vrem să scriem despre asta în postarea de azi de pe blog.

La început vrem să clarificăm câțiva termeni:

Definiția generală a unei calorii este cantitatea de căldură necesară pentru a încălzi (în anumite condiții) 1 gram de apă cu 1 grad Celsius.

În 1948, caloria ca unitate fizică de căldură a fost înlocuită cu unitatea de joule (1kcal = 4.1868 kJ). Joule a devenit, de asemenea, o unitate SI internațională și trebuie să fie specificat și în acest mod în circulația mărfurilor. Pentru noi, unitatea de joule nu a prins niciodată cu adevărat în utilizarea normală, pentru că încă vorbim despre „numărarea caloriilor” astăzi.

Conceptul din spatele teoriei caloriilor este că corpul nostru funcționează ca un cuptor. Tot ce mâncăm este ars, ceea ce creează căldură, care la rândul său poate fi folosit ca energie.

• 1g de carbohidrați oferă 4,1 kcal
• 1g de proteine ​​furnizează 4,1 kcal
• 1g de grăsime asigură 9,3 kcal
• 1g de alcool oferă 7,1 kcal

Dacă mâncăm prea mult, aragazul nu poate arde totul și construim rezerve. Mulți furnizori de dietă folosesc această metodă ca ghid, cum ar fi FDH (mănâncă jumătate), Weight Watchers sau alte aplicații cu calorii.

De fapt, sună destul de logic și de înțeles.

Dar trebuie să aruncăm o privire mai atentă.

Nu toate caloriile sunt create egale

Fiecare dintre noi cunoaște aceste 2 persoane: au aceeași vârstă, aceeași dimensiune, se mișcă aproximativ aceeași cantitate și se poate încărca orice vrea în sine fără să câștige un gram, în timp ce celălalt câștigă 3 kg doar uitându-se la o ciocolată.

Acesta este primul indiciu că doar caloriile nu ne pot determina greutatea.

Pe de altă parte, însă, cunoaștem și oamenii care chiar trebuie să lupte enorm pentru a se îngrășa. Prin urmare, recurg foarte des la junk food nesănătoase pentru a-și crește aportul de calorii, dar deseori rămân fără succes și chiar continuă să piardă în greutate.

Și aici observăm în mod clar că doar echilibrul caloric nu poate fi tras la răspundere pentru greutatea noastră.

Pentru a clarifica puțin totul, vă puteți imagina după cum urmează:

Căutați un apartament și găsiți o reclamă în ziar. Credeți sau nu, apartamentul are 500m2 și este, de asemenea, în bugetul dvs. - jackpot! Când vizitați apartamentul, recunoașteți captura din poveste: are o înălțime de doar 1m.

Vedeți la ce ne ocupăm? Numărul de metri pătrați singur nu oferă absolut nicio informație despre calitatea apartamentului. Doar pentru că apartamentul are 500 m2 nici măcar nu se potrivește cu o cutie.

Teoria caloriilor ia în considerare doar conținutul de energie al unui aliment, dar nu pune la îndoială calitatea acestuia. O felie de pâine prăjită are mai puține calorii decât o felie de pâine integrală. Cu toate acestea, ingredientele din pâinea integrală ne furnizează mai mulți nutrienți valoroși pe care organismul îi poate folosi pentru a ne menține sănătatea.

Greutatea noastră corporală nu poate fi legată doar de echilibrul energetic.

Mitul

O presupunere a motivului pentru care acest mit persistă până în prezent ar putea fi următoarea: cineva care începe să numere calorii pentru că vrea să piardă în greutate se implică brusc în alimentele sale și subconștient mănâncă automat mai sănătos. Kilogramele cad. Numărarea caloriilor face să pară că funcționează.

Acesta este unul dintre motivele pentru care numărarea caloriilor poate fi utilizată în unele cazuri pentru a obține chiar și o imagine de ansamblu a situației nutriționale. Este o prostie faptul că pierderea în greutate este legată de atingerea unui deficit caloric.

Din teoria caloriilor s-au dezvoltat unele tendințe, dintre care mai presus de toate industria alimentară beneficiază enorm. Dacă vă imaginați că 1g de grăsime asigură 9 kcal, atunci este evident să reduceți conținutul de grăsime din alimente pentru a reduce cantitatea de calorii. Acest lucru a dus la un hype gigantic despre produsele „ușoare”. Deoarece grăsimea este, de asemenea, un important purtător de aromă, trebuia să veniți cu ceva pentru a readuce gustul în alimentele ușoare. S-au folosit zahăr, amelioratori de aromă și înlocuitori de grăsime, care la rândul lor sunt orice, dar benefici pentru sănătate. Dar acesta este un subiect pe care îl vom aborda altă dată. Ceea ce vă puteți aminti deja acum: stați departe de produsele ușoare!

Calorii și pierderea în greutate

Deci, dacă caloriile nu sunt motivul pentru care câștigăm sau slăbim, care este?

Omul este un sistem extrem de complex. Numai dimensiunea fizică a ființei umane este departe de a fi explorată pe deplin. Dacă considerați că există și un nivel spiritual și un nivel spiritual, atunci este logic că greutatea corpului nostru nu poate depinde doar de echilibrul energetic.

Vrem să enumerăm ce factori sunt implicați în mod semnificativ în greutatea noastră corporală (ordinea nu contează în acest caz):

• Echilibrul hormonal
• Funcția intestinului (microbiom)
• Echilibru acido-bazic
• Hidratare
• Nivelul zahărului din sânge
• metabolism
• Poluare
• Situația legată de locul de muncă
• Situație privată
• Bilanțul energetic
• Compoziția acizilor grași a alimentelor
• Îndulcitori, amelioratori de aromă, agenți sintetici
• Luarea de medicamente
• Mișcare
• gânduri
• Sentimente

Aceștia sunt 17 factori (și probabil sunt mai mulți) care ne influențează greutatea corporală. Vrem doar să precizăm că noi (indiferent despre ce este vorba) ar trebui să privim întotdeauna oamenii în ansamblu.

Deci, dacă aveți probleme cu greutatea, puteți începe cu aceste sfaturi:

• Legume, legume, legume (cei care ne cunosc deja știu că aceasta este regula numărul 1: D)
• Planificați o pauză de 5 ore între mese
• bând apă
• Construiți mișcarea în viața de zi cu zi
• Asigurați-vă o relaxare suficientă
• Concentrați-vă asupra lucrurilor mai fine din viață

Vă dorim mult succes din suflet și dacă vă luptați, vom fi bucuroși să vă ajutăm!

---