Calorii de somon; Valori nutritive, somon afumat, saithe
Înainte de începerea industrializării, când somonul era încă originar din Germania și era destul de mult somon de prins în Rin, somonul nu era considerat o delicatesă, dar era ieftin și disponibil în cantități mari. Peștele delicios a dispărut doar în Germania din cauza poluării abundente a râurilor și a construcției de diguri, pe care somonul nu le-a putut depăși în timpul migrației lor din mare către zonele de reproducere.
Datorită nivelului ridicat de poluare a mediului, somonul este încă pus în pericol în alte țări, ceea ce reprezintă, în același timp, o amenințare pentru alte specii de animale care se bazează pe pești pentru hrană. De asemenea, oamenilor le place să mănânce peștele gustos și, prin urmare, este recomandabil să cercetăm caloriile și ingredientele somonului.
Când vine vorba de somon, diferențiem somonul normal, care de regulă provine din acvacultură ca somon de crescătorie. Cu excepția Alaksa, somonul sălbatic este amenințat cu dispariția, astfel încât rareori își găsesc drumul pe plăcile noastre europene. Știm și somonul afumat, somonul afumat. Și nu în ultimul rând saithe, care nu aparține somonului, ci grupului de cod.
Somon: calorii și informații nutriționale ale somonului crescut și somonului sălbatic
Somonul crescut este mai gras decât somonul sălbatic și, prin urmare, are mai multe calorii. Următoarele sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de somon de crescătorie și somon sălbatic:
- 845 kJ/202 kcal
- 19,9 grame de proteine
- 13,6 grame de grăsime
- 0 grame de carbohidrați
- 594 kJ/142 kcal
- 19,8 grame de proteine
- 6,3 grame de grăsime
- 0 grame de carbohidrați
Facem diferența între diferite tipuri de somon. Somonul de fermă și sălbatic enumerat mai sus este somonul Atlantic. Există, de asemenea, somon argintiu (joc: 146 kilocalorii, reproducere: 160 kcal), somon roz (127 kilocalorii), somon câine (120 kcal), somon rege (179 kilocalorii) și somon sockeye (142 kcal) în ambele versiuni. Diferențele în cantitatea de calorii (la 100 de grame) din somonul specificat rezultă din conținutul de grăsimi. Conținutul de proteine este similar la toți somonii.
Somon afumat: calorii și informații nutriționale
Somonul afumat face parte din multe, mai ales în perioada Crăciunului. Somonul afumat are un conținut de grăsime chiar mai mare în comparație cu somonul proaspăt. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de somon afumat:
- 1.205 kJ/288 kcal
- 28 de grame de proteine
- 19 grame de grăsime
- 0 grame de carbohidrați
Pollack: calorii și valori nutriționale
Așa cum am menționat deja la început, Pollock sau Alaska Pollock nu este un somon, dar acest pește aparține grupului de cod. Deși arată similar cu somonul, nu este legat de peștele somon. Numele de saithe este probabil o invenție a industriei alimentare. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de saithe:
- 339 kJ/81 kcal
- 18 grame de proteine
- 1 gram de grăsime
- 0 grame de carbohidrați
Polacul este, de asemenea, afumat (98 kcal la 100 de grame) și conservat în ulei (150 kilocalorii la 100 de grame).
Somonul este sănătos?
Nu toți somonii sunt la fel, acest lucru nu ar fi trebuit să scape de cititorul atent. Practic, somonul conține multe vitamine, cum ar fi vitamina D, vitaminele B și acidul folic și este, de asemenea, bogat în iod și potasiu. Pe de altă parte, somonul conține și multe grăsimi și aparține peștilor grași. Acizii grași omega-3 sunt totuși foarte importanți pentru organismul nostru uman. Dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de somon sănătos, ar trebui să vă răsfățați cu un somon sălbatic din când în când.
Arată puțin diferit cu somonul de crescătorie. Somonul oferit în marile supermarketuri, în special în perioada Crăciunului, este de obicei somon de crescătorie. Conține mai multe grăsimi decât somonul sălbatic, care poate fi recunoscut prin marmorarea largă și albă, iar carnea este mai ușoară.
În plus, somonul de crescătorie este îngrășat rapid pentru vânzare. Animalele trăiesc într-un spațiu restrâns și au puține șanse să se miște. Deoarece această expunere ar duce la boli și infestare cu paraziți, somonului de crescătorie li se administrează medicamente care sunt consumate de consumatori ca reziduuri.
Saithe, care nu este deloc legat de somon, se numește de fapt Koehler. Acest pește provine din apele nordice. Se pescuiește și nu se crește. Comparativ cu somonul, saithe conține foarte puține grăsimi. Polacul se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, iod și vitamine B.
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?