Calorii delicioase din Peru Anti-Diet Day 2016 »latinapress news
Gastronomia peruană este absolut șoldă acum (Foto: Promperu)
Gastronomia peruană este absolut șoldă chiar acum. Noile restaurante peruviene își deschid porțile în fiecare zi, ramuri ale celebrelor temple gourmet din Lima vin în Europa, iar ceviche este în prezent lovitura pe străzile la modă, piețele de camioane alimentare și în restaurantele pop-up. Așadar, de ce să nu sărbătoriți delicatese din țara sud-americană în Peru în Ziua Antidietă din acest an! Ziua internațională de acțiune anti-dietă a fost lansată în 1992 de abandonul alimentar Mary Evans Young, ca protest împotriva maniei de slăbire. Astăzi generația de modele slabe este din ce în ce mai des trecută, oricine dorește să slăbească pe termen lung se bazează pe o dietă echilibrată și sănătoasă.
Și tocmai asta poate oferi bucătăria peruviană, deoarece constă din comori naturale antice pe care incații le apreciau deja și din superalimente precum quinoa, avocado și afine. Cel mai mare factor de succes este varietatea incredibilă de produse, care nu numai că asigură adevărate explozii gustative, dar garantează și aprovizionarea cu toate mineralele, vitaminele și fibrele necesare. Bogăția naturală este asociată cu influențele culinare interesante ale imigranților din Europa, Africa și Asia - iar felul de mâncare la modă este gata.
Deoarece țara este geografic la fel de diversă ca și gastronomia sa, fiecare regiune a țării și-a păstrat propriile specialități:
Pe coasta Pacificului, în principal se servesc pește și fructe de mare; aici își are rădăcinile exportul lovit de ceviche. Mâncarea națională a țării constă din cinci ingrediente principale: pește, sare, ardei iute de limonadă, ceapă și var. Se servește rece și are un gust acru și picant în același timp - un adevărat tratament în zilele toride. Ceviche este considerat felul de mâncare național al Peru și fiecare lingură oferă un plus de energie. Gurmanzii recomandă un pisco acru cu gheață. Cocktailul familiei Sour este format din coniacul de struguri Pisco amestecat cu suc de lime, sirop de zahăr, albuș de ou și gheață. Băutura națională din Peru este servită la nivel național ca aperitiv sau cocktail de bun venit, există numeroase soiuri pe bază de fructe exotice.
În Anzi, în mod tradițional, există multe tocănițe și mâncăruri calde de carne pe farfurie, deoarece este necesară multă energie pentru a trăi la temperaturi scăzute și aer subțire. Ceva foarte special este vasul Pachamanca, un termen din limba indigenă Quechua, care înseamnă ceva de genul oală de pământ. Tocanita de carne - de la pui la iepure, miel, capră, alpaca și vițel până la porc, este folosită aici de toate animalele de fermă din Anzi - este servită cu garnituri precum cartofi dulci și porumb pe știulet, precum și sosuri fierbinți. Lucrul special în acest sens: Pachamanca este gătită într-o gaură din pământ încălzită cu pietre. Această tradiție duce mult înapoi la cultura andină, unde oamenii au mâncat întotdeauna de pe pământ pentru a mulțumi mamei pământ Pacha Mama pentru fertilitate și o recoltă bună. Berea Inca, Chicha de Jora, care este fabricată din porumb fermentat și, prin urmare, este cunoscută și sub numele de "Spit Beer", se potrivește deosebit de bine cu un Pachamanca puternic.
În pădurea tropicală peruviană, așezările sunt departe una de cealaltă; dacă doriți să vizitați prieteni în satul vecin, trebuie să mergeți pe jos sau cu canoe. Un produs de bază popular pentru drumețiile lungi în junglă este juanes, un fel de mâncare pe bază de orez care este înfășurat într-o frunză de banană. Astfel, mâncarea rămâne proaspătă și este ușor de transportat. Numele Juanes este derivat din Aposel San Juan, sfântul patron al regiunii Amazon. Un mare festival se ține în cinstea lui pe 24 iunie, în timpul căruia, desigur, se mănâncă o mulțime de Juanes. O răcoritoare delicioasă este un suc din camu camu, un fruct endemic din pădurea tropicală peruviană. Bogat în vitamina C și numeroși oxidanți, sucul are un gust incredibil de delicios și incredibil de exotic.