Calorii din mere; Valori nutritive, suc de mere, sos de mere; Spritzer de mere

Fie direct din măr sau din supermarket, merele așa cum le cunoaștem sunt mere cultivate. Pentru că este întotdeauna vorba despre reproducere. Oamenii au început să crească mere din timp. Nu mai este posibil să stabilim cu precizie de unde provine mărul nostru cultivat în prezent. Un lucru este sigur, totuși, este rezultatul unei încrucișări între mărul din Caucaz și mărul sălbatic asiatic.

Modul în care mărul a ajuns în cele din urmă în Europa Centrală nu este, de asemenea, înregistrat cu precizie istorică. Întrucât anterior a fost privit ca un remediu care îi extinde viața, ar fi trebuit să fie o marfă căutată. Și pentru că mărul are atât de multe vitamine și alte ingrediente care sunt importante pentru sănătatea noastră, poate chiar poate fi numit în mod legitim un aliment „care extinde viața”. Dacă este bogat în substanțe nutritive, pe de o parte, și poate chiar cu un conținut scăzut de calorii, pe de altă parte, va fi examinat mai jos.

Mere: calorii și valori nutriționale

În primul rând, trebuie remarcat, desigur, că nu toate merele sunt la fel. La urma urmei, există în jur de 1.500 de soiuri diferite de mere numai în Germania. Și chiar dacă doar aproximativ 60 dintre ei au o importanță economică, este încă destul de mult. Fructele nu numai că diferă prin mărime și gust. Au culori diferite și niveluri diferite de zahăr.

Mai jos sunt valorile nutriționale și energetice generale de 100 de grame de carne de mere, aceleași informații pentru un măr de mărime medie. Fructul este considerat un măr de dimensiuni medii dacă cântărește în jur de 150 de grame.

100 grame de măr:

226 kJ/54 kcal
0,3 grame de proteine
0,6 grame de grăsime
11,4 grame de carbohidrați

1 bucată de măr (150 g):

339 kJ/81 kcal
0,5 grame de proteine
0,9 grame de grăsime
17,1 grame de carbohidrați

Din păcate, valorile nutriționale exacte pentru fiecare soi de mere nu pot fi găsite nicăieri. În toate informațiile nutriționale, numai „mărul” este tratat în general. Cu toate acestea, există două reguli pe care le puteți lua în considerare atunci când vă evaluați mărul:

Cu cât mărul este mai roșu, cu atât este mai dulce. Deoarece gustul dulce al fructului depinde de conținutul său de zahăr, se poate concluziona logic: cu cât mărul este mai roșu, cu atât conținutul său caloric este mai mare.
A doua regulă se referă la cultivarea merelor. Rasele mai noi de mere conțin mai puțini polifenoli, deoarece aceste substanțe vegetale secundare sunt responsabile de faptul că fructul are un gust acru și devine maro mai repede. Cu toate acestea, tocmai polifenolii opresc alergenul la mere. Prin urmare, persoanele care suferă de alergii ar trebui să se țină de vechile soiuri de mere. Deoarece polifenolii protejează mărul de mucegai și îl protejează de atacul insectelor în același timp, acești pomi fructiferi au nevoie de mai puțină pulverizare. Din aceasta se poate concluziona că soiurile de mere vechi conțin mai puține insecticide. Se aplică următoarele: cu cât soiul de mere este mai vechi, cu atât mărul este mai sănătos. Soiurile vechi de mere includ: Berlepsch, Boskoop, Cox Orange și Idared. Rasele mai noi includ: Jonagold, Granny Smith și Pink Lady.

Deci, acum știți că merele verzi conțin de obicei puțin mai puține calorii decât cele roșii, deoarece au un conținut mai mic de zahăr (= conținut de carbohidrați). Dacă alegeți acum un soi de mere mai vechi, ați luat în considerare și aspectul sănătății, din cele mai bune cunoștințe și convingeri.

Măr uscat: calorii și valori nutriționale

Ca și în cazul oricărui fruct uscat, apa este îndepărtată din mărul uscat. Inelele de mere uscate și chipsurile de mere nu prea au gust dulce. Prin urmare, sunt mâncați cu nerăbdare de oameni care doresc să aibă grijă de silueta lor subțire. Dar se justifică asta? Merele uscate sunt cu adevărat sărace în calorii? Există un răspuns clar la acest lucru: Nu! 100 de grame de chipsuri de mere sau 100 de grame de inele de mere au chiar mai multe calorii decât 100 de grame de mere proaspete:

1.165 kJ/278 kcal
2 grame de proteine
2 grame de grăsime
61 de grame de carbohidrați

Cu toate acestea, asta nu înseamnă că trebuie să te descurci fără fructele uscate delicioase. Cei care ciugulesc inele de mere în loc de batoane de ciocolată și chipsuri de cartofi își vor reduce considerabil aportul de calorii. Cu toate acestea, oricine crede că poate mânca mărul uscat în plus față de alimentele dietetice care urmează o dietă de slăbit, greșește.

Sos de mere: calorii și valori nutriționale

Pentru a obține sos de mere, care în unele zone este, de asemenea, cunoscut sub numele de piure de mere sau compot de mere, trebuie să gătiți mere și apoi să le faceți piure. Faceți-vă propriul piure de mere și nu adăugați zahăr, 100 de grame de mere au aproape mai multe calorii decât un măr proaspăt. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că vitaminele importante sunt distruse de procesul de gătit.

Piureul de mere de casă se poate apropia de merele proaspete din punct de vedere energetic, dar nu este la fel de sănătos. În plus, mărul proaspăt este mai umplut decât compotul de mere gătit și fin. Dacă cumpărați mere de gătit în supermarket, de obicei se adaugă un pic de zahăr suplimentar la merele fierte și piure. Deci valoarea energetică crește. Mai jos veți găsi valoarea energetică și valorile nutriționale ale 100 de grame de mere.

343 kJ/81 kcal
0,3 grame de proteine
0,4 grame de grăsime
18,7 grame de carbohidrați

De asemenea Jeleu de mere constă din mere fierte. Cu toate acestea, pulpa nu este folosită pentru jeleu, ci doar pentru suc. Și pentru ca răspândirea dulce să dureze mult timp, se adaugă mult zahăr. Prin urmare, jeleul de mere este mai puțin sănătos decât merele proaspete, deoarece și aici vitaminele sunt distruse prin gătit. În plus, datorită zahărului adăugat, are o valoare energetică semnificativ mai mare decât fructele proaspete. 100 de grame de gelatină de mere se mândresc cu un impresionant 1.080 kilojoule/258 kilocalorii. Și dacă răspândiți doar o linguriță de jeleu de mere (= 10 grame) pe ruloul de mic dejun, consumați în continuare 108 kJ sau 26 kcal.

Suc de mere și spritzer de mere: calorii și valori nutriționale

Sucul de mere sau sucul diluat cu apă minerală, spritzerul de suc de mere, sunt foarte populare mai ales vara. Ca un calmant al setei cu conținut scăzut de calorii, spritzerul de mere este, de asemenea, popular și căutat de persoanele care acordă atenție liniilor lor subțiri. Dar nici spritzerul de mere nu este atât de scăzut în calorii. Totul depinde de ce suc este folosit pentru spritzer. Sucul de mere natural tulbure, proaspăt stors, este cel mai sănătos și, în același timp, cel mai scăzut în calorii:

100 ml suc de mere:

207 kJ/50 kcal
0,2 grame de proteine
0,1 grame de grăsime
11 grame de carbohidrați

Spitzer de mere de 100 ml:

109 kJ/26 kcal
0,2 grame de proteine
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?