Calorii din tarate de ovaz, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate
Făina de ovăz este cunoscută de toată lumea și este o caracteristică obișnuită a multora pe masa de mic dejun, dar ce este exact tărâțele de ovăz? Aflați aici de ce tărâțele de ovăz sunt sănătoase, câte calorii și valori nutriționale sunt în acest superaliment local și de ce este bine pentru corpul nostru.
Cuprins
- Plin de nutrienți
- Te umple și previne pofta
- Protejați-ne celulele corpului
- Protejează împotriva bolilor de inimă
- Scade nivelul zahărului din sânge
- Vă poate ajuta să slăbiți
- Cunoștințe de luat
Din punct de vedere botanic, planta de ovăz este una dintre ierburile dulci și a fost un aliment de bază important până în secolul al XVIII-lea. Când vă gândiți la ovăz, aveți de obicei fulgi în cap, pentru a căror producție cerealele întregi sunt tratate cu abur și căldură și părțile necomestibile sunt îndepărtate.
Însă ovăzul are și mai multe de oferit: tărâțele de ovăz sunt deosebit de sănătoase și au un gust la fel de ușor, dar ușor mai nutrit. Se obține din straturile limită de cereale și răsad. Aceste componente ale bobului de ovăz conțin o multitudine de substanțe vitale și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei noastre. Acesta este ceea ce face tărâțele de ovăz atât de sănătoase și este un motiv bun pentru ao pune mai des în farfurie.
1. Plin de nutrienți
Tărâțele de ovăz oferă în jur de 331 kilocalorii și 48 de grame de carbohidrați la 100 de grame, ceea ce reprezintă puțin mai puțini carbohidrați decât fulgii de ovăz. Cu 15,1 grame de proteine, cu toate acestea, tărâțele conțin mai multe proteine importante pentru corp. Acest lucru este important pentru o serie de procese celulare diferite din corp, pentru construirea și menținerea mușchilor, precum și pentru sațietatea pe termen lung. De asemenea, se obține cu fibre, deoarece 100 de grame de tărâțe de ovăz conțin 16,6 grame de ea (1) .
| Energie (kcal) | 331 |
| proteină | 15,1 g |
| gras | 8,6 g |
| glucide | 48,4 g |
| dintre care zaharuri | 1,3 g |
| Fibră | 16,6 g |
Nici micronutrienții nu sunt neglijați în tărâțele de ovăz, deoarece conține o serie de minerale, oligoelemente și vitamine care susțin și mențin funcțiile vitale ale organismului. Printre altele, acestea sunt importante pentru buna funcționare a tuturor proceselor metabolice, bunăstarea mentală și buna funcționare a sistemului imunitar.
2. Te umple și previne pofta
Tărâțele de ovăz conțin mai multe fibre decât fulgi de ovăz, inclusiv cantități mari de beta-glucan, unul dintre motivele pentru care tărâțele de ovăz sunt sănătoase. Această substanță este parțial solubilă în apă și formează astfel un fel de pastă de tip gel în tractul gastro-intestinal. Acesta este trecut lent și constant prin tractul digestiv, ceea ce întârzie absorbția nutrienților și creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru are efecte pozitive asupra nivelului de colesterol și, de asemenea, promovează creșterea bacteriilor sănătoase în intestine (2), (3) .
Mai mult, sațietatea este prelungită și apariția poftelor este inhibată. În general, se consumă mai puțin și, prin urmare, se consumă mai puțină energie inutilă (4) .
3. Protejați-ne celulele corpului
Antioxidanții precum polifenolii protejează organismul de efectele nocive ale așa-numiților radicali liberi. Acestea pot deteriora celulele corpului și, prin urmare, sunt asociate cu boli cronice legate de vârstă (5).
Taratele de ovaz sunt deosebit de bogate in avenantramide. Acest antioxidant poate provoca o producție crescută de oxid nitric și, prin urmare, scade tensiunea arterială. Vasele de sânge sunt extinse de oxidul nitric și astfel fluxul de sânge este facilitat (6) .
În plus, substanțele antioxidante din tărâțele de ovăz au, de asemenea, un efect calmant și antiinflamator (7) .
4. Protejează împotriva bolilor de inimă
Bolile de inimă sunt una dintre principalele cauze de deces în prezent. Acestea sunt favorizate de un nivel ridicat de colesterol. Beta-glucanii conținuți în tărâțe de ovăz sunt capabili să stimuleze formarea sucurilor biliare și astfel să elimine mai multă bilă bogată în colesterol. Acest lucru are ca rezultat mai puțin colesterol în sânge și niveluri mai scăzute (3) .
Beta-glucanul este, de asemenea, o fibră care leagă apa și asigură că absorbția nutrienților este încetinită. Aceasta înseamnă că grăsimile și colesterolul sunt, de asemenea, absorbite cu o întârziere (9) .
Un alt factor care contribuie la dezvoltarea și progresia bolilor de inimă este oxidarea colesterolului LDL, care este colesterolul „rău”. O astfel de oxidare are loc atunci când LDL reacționează cu radicalii liberi. Ca urmare, inflamația se poate dezvolta în artere și crește riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Avenantramidele antioxidante din tărâțe de ovăz pot preveni oxidarea LDL, mai ales în combinație cu alimente bogate în vitamina C (10) .
5. Scade nivelul zahărului din sânge
Nivelurile ridicate de zahăr din sânge sunt o problemă obișnuită din cauza dietei de astăzi, care este adesea bogată în zahăr și comoditate și produse din făină albă. Dacă pe termen lung există prea mult zahăr în sânge, acest lucru poate promova dezvoltarea diabetului zaharat de tip 2. Persoanele supraponderale sunt deosebit de afectate.
Și aici, miracolul cu tărâțe de ovăz poate oferi un remediu, deoarece sensibilitatea la insulină poate fi îmbunătățită de beta-glucani: mai mult zahăr din sânge ajunge în celule și nivelul zahărului din sânge scade. Și aceasta este atribuită capacității beta-glucanului de a forma o pastă alimentară asemănătoare gelului, care încetinește golirea gastrică și absorbția glucozei în sânge (11) .
În special persoanele care suferă de diabet zaharat de tip 2 ar trebui, prin urmare, să recurgă mai des la tărâțe de ovăz sănătoase. Poate ajuta la controlul mai bun al zahărului din sânge și la menținerea acestuia stabilă (12) .
6. Vă poate ajuta să slăbiți
Tărâțele de ovăz sunt un adevărat superaliment datorită energiei sale reduse, dar a densității ridicate de nutrienți. Nu numai că oferă organismului minerale importante, oligoelemente și vitamine, dar are și un efect de supresie a apetitului și digestiv.
Gelificarea pulpei alimentare de către beta-glucanii care leagă apa înseamnă că alimentele sunt trecute încet doar prin tractul digestiv și nutrienții sunt absorbiți treptat. Acest lucru duce nu numai la faptul că nivelul zahărului din sânge crește doar încet, ci și că satietatea durează mult timp și poftele sunt evitate (4), (11), (12) .
Beta-glucanul poate crește, de asemenea, eliberarea hormonului peptidic YY, care este eliberat în intestin ca reacție la alimente și are un efect sățios. Cu tărâțele de ovăz, eliberarea acestui hormon de sațietate poate fi crescută și astfel se poate realiza un consum mai mic de alimente și calorii. Riscul obezității poate fi redus și normalizarea greutății corporale poate fi ușurată (16), (17).
Cunoștințe de luat
Faptul că tărâțele de ovăz super-alimentare locale sunt sănătoase este de necontestat: conține doar cele mai bune boabe de ovăz, motiv pentru care ar trebui consumate mai des.
Datorită cantității mari de fibre și antioxidanți pe care îi conține, protejează împotriva bolilor de inimă, obezității, poate reduce colesterolul și poate preveni inflamația. Vă ajută să pierdeți în greutate, susține digestia și este deosebit de potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
Taratele de ovaz sunt benefice sanatatii si pot fi folosite in multe feluri, indiferent daca sunt preparate dulci sau salate.