CALORII Emmental

100g de Emmental vă aduce:

Numărul de calorii din Emmental

Emmental este o brânză tradițională elvețiană care poate fi găsită în alte țări, deși a fost apoi produsă industrial. Este o brânză presată gătită din lapte de vacă. Poartă în jur de 30 g de lipide pentru o parte de 100 g. Prin urmare, este un aliment bogat în calorii, care are în continuare avantajul de a conține 28% proteine ​​animale, care este, prin urmare, complet. Această brânză este, de asemenea, o sursă excelentă de calciu, dar și de fosfor, magneziu, potasiu și vitaminele A, D și B2. În ceea ce privește cantitatea de sare, este mai mică decât în ​​alte brânzeturi, dar rămâne totuși la 0,5g la 100g de Emmental.

Istoria lui Emmental

Emmental își ia numele de pe valea Emme, o regiune la est de cantonul Berna. În trecut, era folosit ca conservant pentru laptele integral de vacă. Acesta este motivul pentru care o roată poate conține până la 800 de litri de lapte și poate cântări, în medie, 90 de kilograme pentru Emmental AOC. Era o hrană bogată pentru a hrăni oamenii din munte care trăiau în condiții dure și trebuiau să meargă mult. Rafinarea sa necesită minimum 3 luni, dar poate fi gustată și după o perioadă mai lungă. Va avea apoi un gust mai concentrat. Elvețienii își rezervă în general degustarea din mai până în octombrie sau din aprilie până în decembrie, dar este încă posibil să întâlnești această brânză pe tot parcursul anului în supermarketuri.

---