Calorii Fenicul Fapte nutriționale și energie
33 kcal
Fenicul nutrițional
| Proteină | 2,4g |
| gras | 0,5g |
| glucide | 2,8g |
| dintre care zaharuri | 0,4 g |
| Fibră | 3,9g |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 33 kcal/138 KJ |
Fenicul de distribuție a energiei
| Proteină | 10 kcal/40 KJ |
| gras | 4 kcal/19 KJ |
| glucide | 11 kcal/47 KJ |
| dintre care zaharuri | 2 kcal/7 KJ |
| Fibră | 8 kcal/33 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
fenicul
Dacă considerați că feniculul (în latină: Foeniculum vulgare) este singura plantă din genul său, cu siguranță s-ar putea vorbi despre o existență solitară. Deoarece este un umbellifer, există relații cu o serie de ierburi și legume. Aici trebuie menționate coriandrul, chimionul și anasonul, dar și morcovii și țelina.
Fenicul în termeni vegetativi
Feniculul prosperă bienal, uneori peren și ca plantă erbacee atinge înălțimi de creștere de până la doi metri. Fenicul crește dintr-un tubercul sau o ceapă și se prezintă cu nenumărate flori galbene mici. Cu toate acestea, dacă doriți să recoltați legumele, ar trebui să evitați înflorirea, deoarece altfel prea puțină energie trage în tuberculi.
Din acest motiv, feniculul nu trebuie să fie semănat până la jumătatea lunii iunie și apoi poate fi recoltat în noiembrie. Cu toate acestea, plantele au nevoie de multă căldură, astfel încât zonele viticole sunt deosebit de potrivite.
În climatele mai răcoroase, timpul pentru plantare trebuie adus înainte, astfel încât să fie disponibil mai mult soare de vară. Aici se presupune că vor fi avansate din martie și plantate din mai.
Ca un consumator mediu, feniculul poate fi fertilizat cu puțin compost atâta timp cât aportul de azot nu este prea puternic. O moderare similară trebuie arătată la udare, ceea ce trebuie făcut regulat. Înghețul ușor nu poate dăuna plantelor, motiv pentru care puteți recolta încă în ierni blânde. Când sunt recoltați, tuberculii se coc foarte repede. Cu toate acestea, o așteptare mai lungă asigură o creștere mai mare și, astfel, un randament mai mare al recoltei.
Ingrediente de fenicul
Cu o putere calorică de numai 31 kcal la 100 de grame, feniculul este potrivit și pentru utilizarea în timpul unei diete. Conținutul de grăsime este extrem de scăzut la 0,2%, proteinele și carbohidrații sunt incluși la 1,2% și șapte%, iar fibrele reprezintă 1,9%.
Este remarcabilă concentrația ridicată de vitamina C. Sodiul, fierul, zincul și magneziul asigură, de asemenea, că leguma este sănătoasă peste tot.
Feniculul ca plantă de legume, condimente și plante medicinale
Pur și simplu reducerea feniculului la rolul său de legumă nu ar face dreptate importanței diverse a plantei cultivate. Legumele și feniculul condimentat se disting chiar între soiuri, care se reflectă apoi și în părțile plantei utilizate.
Cei care apreciază feniculul ca legumă folosesc tuberculii, care pot fi consumați crud, fiert sau prăjiți. În majoritatea cazurilor, legumele sunt servite cu pește, dar sunt potrivite și pentru preparatele din paste.
Atunci când sunt folosiți ca condimente, tuberculii sunt mai puțin solicitați decât semințele. Semințele de fenicul pot fi folosite ca ceai sau - asemănător cu anasonul - coapte în pâine și utilizate pentru aromatizarea felurilor de mâncare. În cele din urmă, există chiar și băuturi spirtoase cu absint sau pastis în care feniculul este folosit pentru a rotunji gustul.
Ca plantă medicinală, feniculul are un efect benefic asupra problemelor stomacale și intestinale, dar este folosit și ici și colo ca sirop pentru tuse. În cele din urmă, trebuie menționată mierea de fenicul, care face minuni pentru răceli.
Conform cunoștințelor științifice actuale, utilizarea ceaiului de fenicul de către mamele însărcinate sau care alăptează și copiii lor nu este recomandabilă. Motivul pentru aceasta este substanțele care apar ocazional metileugenol și estragol, ambele având un efect cancerigen.
Fenicul din punct de vedere istoric
Feniculul provine inițial din Marea Mediterană și din Asia de Vest. Cultivarea are loc în principal în sudul Italiei, Spania și Franța, dar și în regiunile mai calde din Germania.
Planta era deja bine cunoscută în timpuri străvechi și a fost chiar folosită ca plantă medicinală în medicina antică chineză. Cea mai veche utilizare cunoscută datează din 3.000 î.Hr. În acea perioadă, Mesopotamia a apărut prima dată, dar vechii greci știau deja despre efectul de formare a laptelui în timpul alăptării.
Soiuri similare: coriandru | Morcovi | Anason | țelină