CALORII Galantine
100g de Galantine vă oferă:
Câte calorii în Galantine ?
Galantina este o specialitate de salcam făcută din carne albă slabă, cum ar fi vițelul, păsările de curte sau carnea de porc și măruntaiele. Aceste bucăți de carne sunt legate de o umplutură, făcută din ouă, la care s-au adăugat condimente. Totul este gătit prin braconaj, într-o bază de jeleu. Din punct de vedere nutrițional, galantina nu se numără printre cele mai calorice cărnuri, cum ar fi cârnații, de exemplu. Mai degrabă, se află în mijlocul mesei. Conținutul său de proteine este mediu, cu puțin sub 16g la 100g. Pe de altă parte, în comparație cu alte mezeluri, proporția sa de lipide este ușor sub medie, cu 16,5 g față de 22 g, pur și simplu datorită utilizării cărnii albe, cunoscute ca fiind mai puțin grase. În medie, 100 g de galantină furnizează aproape 240 kcal.
Galantină sau balotină ?
Termenul de galantină este un termen de măcelar care se încetează treptat. Mai rău, este chiar adesea înlocuit cu termenul de balotină, o altă specialitate de salcam. Cu toate acestea, în timp ce rețetele sunt aproape identice, cele două mezeluri sunt foarte diferite una de cealaltă. Și vă puteți da seama cu ochiul liber. Deoarece, cel mai adesea, balotina are o formă cilindrică. De fapt, pentru că este înfășurată ca un pachet, salcamul își ia numele. În cele din urmă, balotina este doar o galantină nemodificată !