Calorii ghimbir informații nutriționale și energie
70 kcal
Valori nutritive ghimbir
| Proteină | 1,6g |
| gras | 0,8 g |
| glucide | 13,0g |
| dintre care zaharuri | 2,0 g |
| Fibră | 2,0 g |
| Densitatea energiei | 0,7 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 70 kcal/293 KJ |
Distribuție de putere ghimbir
| Proteină | 6 kcal/27 KJ |
| gras | 7 kcal/30 KJ |
| glucide | 52 kcal/218 KJ |
| dintre care zaharuri | 8 kcal/34 KJ |
| Fibră | 4 kcal/17 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,7 kcal/g |
Următoarea mâncare: Ajvar calorii
ghimbir
Ghimbirul (latin Zingiber officinale) este o plantă anuală, dar în prăjituri și bariere medicinale din această lume se găsesc în principal componente ale rădăcinii de ghimbir (farmaceutic Zingiberis rhizoma). Rădăcina picantă de lămâie a devenit recent un condiment de tendință.
Caracteristicile botanice ale ghimbirului
Ghimbirul este o planta monocotioana si apartine familiei ghimbirului. Planta erbacee poate avea o înălțime de până la un metru și jumătate. iar când sunt complet crescute, acestea amintesc în cea mai mare parte de stuf. Așa-numitul rizom, adică rădăcina, crește orizontal în pământ și se caracterizează prin carne gălbuie și un miros aromat.
Ghimbirul gata de consum este recoltat după faze de creștere care pot dura trei sferturi de an. Acest tânăr ghimbir este folosit în principal proaspăt în bucătărie. Așa-numitul ghimbir condimentat, pe de altă parte, care se vinde de obicei sub formă măcinată sub formă de pulbere, este recoltat numai atunci când frunzele ghimbirului devin galbene. În majoritatea zonelor în creștere, ghimbirul este încă recoltat manual sau cu o furculiță. Până în prezent, recoltarea mașinilor a avut loc doar în SUA.
Deși ghimbirul se dezvoltă cel mai bine în climatele tropicale, dacă condițiile sunt favorabile, este în întregime posibilă cultivarea ghimbirului în zonele din Europa Centrală. Cu toate acestea, deoarece nu rezistă la îngheț, este recomandabil să plantați ghimbirul într-un ghiveci mare sau într-o seră.
Dacă doriți să creșteți ghimbirul dvs., puteți utiliza pur și simplu un bec de ghimbir disponibil în comerț. Aceasta este tăiată în bucăți mici de aproximativ patru centimetri și apoi lipită în pământ. Trebuie avut grijă ca suprafața tăiată să fie orientată în jos și o mică bucată de tubercul să iasă din pământ. Ghimbirul trebuie păstrat întotdeauna cald și relativ umed, astfel încât planta să prospere rapid.
Ingrediente de ghimbir
Componenta caracteristică a ghimbirului este gingerolul, care dă rădăcinii, de exemplu, claritatea. Uleiurile esențiale sunt responsabile pentru aroma exotică. În plus, ghimbirul este deosebit de bogat în vitamina C, magneziu, calciu, fier și potasiu, ceea ce explică și utilizarea sa extinsă în medicină.
Ghimbirul ca condiment și remediu
Ghimbirul este cunoscut în primul rând din bucătăria exotică din regiunea asiatică. Nota ușor lămâie asociată cu mirosul picant este practic potrivită pentru a adăuga la toate felurile de mâncare: curry, mâncăruri din carne, precum și tocănițe de legume și dulciuri sunt acum pregătite cu ghimbir proaspăt. Pentru a face acest lucru, rădăcina de ghimbir este mai întâi curățată și apoi rasă sau tăiată în bucăți mici. Ghimbirul joacă, de asemenea, un rol crucial în producția de băuturi, cum ar fi ginger ale.
Ca plantă medicinală, ghimbirul este utilizat în principal pentru bolile gastro-intestinale și pentru tratamentul rănilor. Preparat ca un ceai, ghimbirul ajută la pierderea poftei de mâncare și greață. De exemplu, în călătoriile pe mare, ghimbirul poate fi un remediu eficient pentru boala de mare. O felie de ghimbir care este mestecată încet poate oferi ameliorare de greață acută. Ceaiul de ghimbir este, de asemenea, apreciat pentru conținutul său ridicat de vitamina C.
Ghimbirul nu trebuie consumat în timpul sarcinii, deoarece unii dintre constituenții tuberculului pot provoca travaliul timpuriu. Chiar și pacienții cu stomac deosebit de sensibil nu sunt sfătuiți să ia prea mult ghimbir, deoarece claritatea rădăcinilor poate irita stomacul.
Istoria și distribuția ghimbirului
Ghimbirul este cultivat în principal în zonele tropicale și subtropicale. Nigeria, India și China joacă un rol major în cultivarea ghimbirului. Pe vremuri, când piperul era încă unul dintre cele mai prețioase condimente, ghimbirul era adesea folosit în multe prăjituri pentru a condimenta diverse feluri de mâncare.