Calorii goale

Poate părea surprinzător să vorbești despre „calorii goale”, pentru că pare contradictoriu !

Și totuși, să încercăm să ne dăm seama ce se află în spatele acestei ciudate expresii.O calorie este o unitate de energie pe care ni-o oferă alimentele precum carbohidrații (zaharuri complexe sau simple) sau lipidele (grăsimile). Dar atunci ce înseamnă „gol” în acest caz precis? ?

Să luăm un exemplu concret: un bob de grâu este o sursă naturală de energie, deoarece aparține familiei complexe de carbohidrați. Prin urmare, este caloric prin natură. Când recoltați grâu, acesta conține elemente care îi conferă valoare nutrițională în plus față de statutul său de „furnizor de energie”, acestea sunt mineralele și vitaminele care se găsesc în germenul și în coaja sa. Din mai multe motive și de mai multe decenii, producătorii de alimente s-au obișnuit să elimine aceste elemente. Aceasta se numește rafinare. Boabele noastre de grâu se găsesc lipsite de nutrienți, vitamine și minerale, care au un rol fundamental în funcționarea corpului nostru. Acesta este modul în care boabele noastre de grâu devin „calorii goale”, va oferi energie, desigur, dar absența mineralelor și vitaminelor nu va permite o nutriție optimă. Există, de asemenea, substanțe nutritive non-calorice și neesențiale, dar foarte utile, cum ar fi fibre sau substanțe anti-oxidante. În majoritatea produselor rafinate sau procesate, aceste substanțe au fost eliminate, ceea ce în cele din urmă ne va slăbi sănătatea.

---