Calorii Goose

Câte calorii din gâscă ?

Gâsca este o pasăre palmipidă (degete palmate) înrudită cu familia lebedelor și rațelor (anatidele). Unele specii sunt originare din America, Europa și Asia și migrează în sălbăticie. Alții provin din creșterea artizanală. Această metodă a fost inventată de strămoșii egipteni, care hrăneau cu forța gâștele (hrănirea forțată) pentru a le îngrășa. Gâsca cenușie este cea mai utilizată în acest scop, mai ales pentru foie gras, iar gâscă albă este destinată prăjirii. Ele sunt, de asemenea, utilizate în compoziția produselor derivate, cum ar fi rillettes, confite, piept de rață, grăsime etc. Cu alte cuvinte, totul este bun în gâscă. Este o alegere de pasăre și cea mai grasă dintre toate. Se servește în principal la mesele festive de la sfârșitul anului în țările din nordul Europei, deși în Franța este consumat de curcan. Valoarea sa nutrițională medie la 100 g este de 342 kcal, inclusiv 15,7 g de proteine, 31 g de lipide și 0 g de carbohidrați. Carnea gâscei este fină și generoasă, de culoare roz și fermă.

foie gras

Beneficii și dezavantaje ale gâștei

Gâscă este una dintre păsările de curte care conține un conținut ridicat de proteine ​​de bună calitate, necesare pentru constituirea și repararea țesutului muscular. Ne oferă o bogăție remarcabilă de vitamina A și B, iar grăsimea lor are o proporție mare de acizi grași nesaturați, esențiali pentru organismul nostru. Acestea conțin o doză bună de minerale, inclusiv potasiu, cupru, mangan, magneziu, fosfor și calciu.