CALORII iaurt grecesc

100g de iaurt grecesc vă oferă:

Câte calorii în iaurt grecesc ?

Iaurtul grecesc, așa cum sugerează și numele, este o specialitate lactată care își are originea în Grecia. În mod tradițional, iaurtul grecesc se făcea cu lapte de oaie. Dar, în ultimii ani și industrializarea rețetei, laptele de oaie a fost înlocuit cu laptele de vacă, la care s-a adăugat smântână. Particularitatea iaurtului grecesc este că are un gust ușor amăgitor și o textură care se topește în gură, dar fermă la atingere. Din punct de vedere nutrițional, iaurtul din lapte de vacă în stil grecesc este mai puțin caloric decât cel obținut din laptele de oaie. Există puțin peste 100 kcal la 100 g, care este aproape dublu în comparație cu un iaurt simplu făcut cu lapte integral. Toate acestea se explică prin adăugarea de cremă, care este bogată în grăsimi.

Originea iaurtului grecesc

Istoria iaurtului grecesc este indisolubil legată de cea a păstorilor eleni. Și, mai ales, ciobanii din regiunile nordului Greciei. Pentru că, ele sunt originea rețetei. Deci, pentru a păstra laptele de oaie câteva zile, l-au așezat în borcane mici, astfel încât laptele să se transforme într-un fel de cremă de brânză. Textura acestor oale, din lemn sau ceramică, a permis apoi ca zerul, numit și zer, să se scurgă. Cu cât iaurtul a pierdut mai mult lichid, cu atât a devenit mai dens și mai ferm. Așa a fost făcut iaurtul grecesc. Dar, în aceste zile, este destul de greu să găsești iaurturi grecești artizanale. Cele găsite în supermarketuri sunt toate din grupuri mari de alimente, făcute din lapte de vacă îmbogățit cu smântână, departe de iaurtul grecesc tradițional.

---