CALORII Indulcitori
O porție de îndulcitori vă oferă:
Câte calorii în îndulcitori ?
Termenul „îndulcitor” se referă în mod normal la orice substanță cu gust dulce. Dar, în zilele noastre, acest cuvânt este folosit mai degrabă pentru a descrie produsele care pot înlocui zahărul alb în preparatele culinare și băuturile. Unele dintre aceste produse au avantajul de a avea o putere îndulcitoare extrem de puternică, mai mult decât zahărul, oferind în același timp puține sau deloc calorii. Înțelegem rapid succesul lor comercial, deoarece servesc drept înlocuitori ai zahărului pentru persoanele care tin dieta sau diabeticii.
Puterea îndulcitoare a îndulcitorilor
Există o gamă largă de îndulcitori pe piață. Unele sunt de origine naturală, în timp ce altele sunt creații chimice. Puterea lor de îndulcire diferă foarte mult de la unul la altul. De exemplu, celebrul aspartam are o putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât zahărul, în timp ce sucraloza are o putere de îndulcire de 600 de ori mai mare decât zahărul. Aceasta permite ca o cantitate foarte mică de îndulcitor în cauză să fie utilizată ca înlocuitor al zahărului alb într-un preparat. Iată puterea de îndulcire (în comparație cu zahărul) a altor îndulcitori cunoscuți: cea a steviei este de 250 până la 300, cea a acesulfamului de potasiu este de 200 și cea a zaharinei de la 350 la 500. Rețineți că există îndulcitori precum neotamul, care au de 13.000 de ori dulceața zahărului.