Calorii kiwi informații nutriționale și energie
49 kcal
Fructe kiwi nutritive
| Proteină | 1,0g |
| gras | 1,0g |
| glucide | 8,0 g |
| dintre care zaharuri | 8,0 g |
| Fibră | 2,0 g |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 49 kcal/205 KJ |
Distribuție de energie kiwi
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 9 kcal/38 KJ |
| glucide | 32 kcal/134 KJ |
| dintre care zaharuri | 32 kcal/134 KJ |
| Fibră | 4 kcal/17 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
În termeni biologici, kiwi este o agrișă. Deci, nu este surprinzător faptul că unul dintre numele fructelor soiului Actinidia deliciosa este „agrișul chinezesc”. Genul de plante căruia îi aparține kiwi este cunoscut și sub denumirea de stilou cu raze și este termenul colectiv pentru aproximativ 60 de specii. În consecință, nu se poate vorbi de fructe de kiwi ca un fruct uniform, dar diferite soiuri sunt grupate sub numele familiar.
Kiwi cu carne verde sau aurie
În practică, predomină soiul „Hayward”. Cu toate acestea, puteți găsi și soiul Zespri Gold sau Kiwi Gold, care provine în principal din Noua Zeelandă, și boabele kiwi. Soiurile sunt diferențiate în funcție de pulpa lor, care este verde cu kiwi-ul clasic și aurul cu aurul Zespri - Nomen est Omen. Kiwi cu carne verde, care sunt disponibile comercial astăzi, au fost recunoscute doar ca specie separată din 1984 și sunt strâns legate de celelalte soiuri.
Denumirea de kiwi pentru fruct este, de asemenea, o invenție relativ nouă. Fructele provin inițial din sudul Chinei, dar au fost numite în Noua Zeelandă după pasărea heraldică de acolo. Fundalul este asemănarea fructelor cu corpurile animalelor drăguțe. Kiwi sunt boabe (în mare parte ovale) care au o lungime de până la 80 de milimetri și o lățime de 50 de milimetri. Pielea subțire, maroniu sau verzuie este ușor păroasă și moale. În plus față de pulpă, care - așa cum am menționat deja - devine verde sau auriu, interiorul unui fruct de kiwi conține, de asemenea, galben deschis, aproape alb, axa fructului și semințele maro închis. Kiwi crește pe liane lungi și sunt recoltate manual când sunt imature. Fructele se coc apoi chiar și după depozitare.
O mulțime de vitamina C.
Kiwi este deosebit de popular datorită conținutului ridicat de vitamina C. Există 71 de miligrame din această vitamină vitală pentru fiecare 100 de grame de fructe. În plus, fructele kiwi conțin mult potasiu, calciu și magneziu, iar cantitatea de vitamina E este mare. Conținutul de calorii al fructelor dulci este de până la 53 kcal, ceea ce corespunde la 222 KJ. Pentru fiecare 100 de grame de kiwi, aproximativ 82 de grame sunt apă, unsprezece grame sunt carbohidrați și un gram este grăsime.
În această țară, kiwi se consumă în principal crude în lunile de iarnă. De obicei, fructele se înjumătățesc cu un cuțit și interiorul se îndepărtează cu o lingură. Atunci când sunt combinate cu produse lactate, fructele cu carne verde trebuie aburite ușor în prealabil, altfel se vor forma substanțe amare. Dacă este un kiwi galben, acest punct poate fi ignorat în condiții de siguranță din cauza conținutului scăzut de enzimă actinidină. Pe de altă parte, actinidina parțial conținută facilitează digestia alimentelor bogate în proteine. În consecință, kiwi sunt ideale ca desert după o masă bogată în proteine.
Ideal pentru desert sau salate
Gustul fructului este ușor acru și poate fi comparat cu agrișul, precum și cu căpșuni și pepene galben. Datorită aspectului lor atrăgător, kiwi nu se mănâncă numai cu plăcere, ci sunt folosite și ca element decorativ pentru deserturi sau salate. Un avantaj pe care îl oferă fructele în această zonă este că acestea se decolorează cu greu chiar și atunci când sunt tăiate.
Istoria kiwi-ului în lumea occidentală nu începe decât la începutul secolului. Descoperirea este atribuită profesorului Mary Isabel Fraser, care a adus mai întâi semințe din China în Noua Zeelandă. Treptat, creșterea comercială a fost stabilită și după sfârșitul celui de-al doilea război mondial, a urmat exportul la nivel mondial.
Într-o comparație globală, Noua Zeelandă ocupă acum locul al doilea în rândul națiunilor care cultivă kiwi. Italia deține pole position aici și Chile, Franța, Grecia și Japonia sunt, de asemenea, exportatori importanți.
Soiuri similare: agrișă | Lychee | Cocos | Papaya | Mango