CALORII Lapte praf degresat
100 ml de lapte praf degresat vă oferă:
Câte calorii din laptele praf degresat ?
Lapte praf degresat este lapte complet lipsit de smântână și deshidratat. Prin urmare, se opune laptelui degresat sub forma sa lichida. Numită și făină de lapte, laptele praf degresat este, alături de laptele condensat, așa-numitul lapte conservat, deoarece poate păstra mai mult decât omologul său lichid. Din punct de vedere nutrițional, valorile laptelui praf degresat nu au nimic de-a face cu cele ale laptelui lichid. Dar, acest lucru este destul de normal, deoarece laptele praf este lapte care nu conține apă, este concentrat, de unde și explozia de nutrienți. 100 g de lapte praf degresat furnizează apoi aproape 360 kcal, 36 g de proteine, mai mult de 50 g de carbohidrați și mai puțin de 1 g de lipide. Cu toate acestea, de îndată ce laptele praf degresat este diluat în apă, valorile sale nutritive sunt similare cu cele ale laptelui degresat lichid, pe o greutate egală.
Istoria laptelui praf
La fel ca laptele condensat, laptele praf nu este rezultatul întâmplării, ci rezultatul unor secole de cercetări pentru a face laptele mai puțin perisabil. Primele încercări de uscare completă a laptelui au avut loc în secolul al XIX-lea. Precursorul a fost Antoine Parmentier, mai cunoscut pentru cercetările sale despre cartofi. Dar, rezultatele laptelui său praf au fost neconcludente, deoarece pulberea nu s-a diluat bine în apă. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea a apărut cu adevărat laptele praf, așa cum îl știm astăzi. Și asta, datorită unui american, Just Hatmaker, care a revoluționat tehnica de uscare a laptelui cunoscută sub numele de „pe butelie”.