Calorii Macadamia Fapte nutriționale și energie
691 kcal
Macadamia nutritivă
| Proteină | 6,0 g |
| gras | 69,0g |
| glucide | 6,0 g |
| dintre care zaharuri | 5,0 g |
| Fibră | 11,0g |
| Densitatea energiei | 6,9 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 691 kcal/2.895 KJ |
Distribuție de energie macadamia
| Proteină | 24 kcal/101 KJ |
| gras | 621 kcal/2602 KJ |
| glucide | 24 kcal/101 KJ |
| dintre care zaharuri | 20 kcal/84 KJ |
| Fibră | 22 kcal/92 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 6,9 kcal/g |
Următoarea mâncare: Calorii de migdale
Nucă de macadamia
Indiferent dacă nuca de macadamia (latina Macadamia integrifolia sau Macadamia tetraphylla) este „regina nucilor”, este de acord cu privitorul. Faptul este că aproape niciun alt fruct nu poate călători atât de departe. Genul Macadamia provine din estul Australiei.
Proprietățile botanice ale nucii de macadamia
În termeni botanici, există doar câteva relații îndepărtate între nuca de macadamia și plante cunoscute în această țară. De menționat sunt platanii sau floarea de lotus, ambele aparțin, de asemenea, ordinii asemănătoare copacilor de argint.
Piulița de macadamia prosperă pe un copac care poate ajunge până la 18 metri înălțime. Cu toate acestea, în plantații se cultivă înălțimi mai mici între șase și zece metri. Frunzele cresc pe ramuri și au, de asemenea, un stil. Marginea, care a fost încercată și testată în locuri cu vârf, și forma alungită sunt caracteristice. Cultivarea este considerată deosebit de solicitantă și are succes doar în câteva regiuni.
Inflorescențele nucii de macadamia atârnă ca un strugure și constau dintr-o abundență de flori individuale mici de culoare crem sau roz.
Piulița actuală apare ca un fruct folicul. Mai exact, aceasta înseamnă că - la fel ca și anasonul stelar, de exemplu - se formează mai multe semințe într-o coajă uscată, asemănătoare pielii. Se folosesc semințe, cunoscute și sub denumirea de nuci.
Din cele patru specii de macadamia rămase, numai Macadamia tetraphylla cu piei mai groase și Macadamia ternifolia cu pielea netedă și subțire sunt viabile din punct de vedere economic - celelalte tipuri au un gust prea amar.
Recolta se face prin ridicarea nucilor de pe pământ. Ca urmare, este necesar un proces cuprinzător de uscare la temperaturi cuprinse între 32 și 50 de grade Celsius, care poate dura până la câteva luni. Nucile sunt crăpate, curățate și uneori și prăjite înainte de a fi scoase la vânzare. Faptul că cochilia rezistă spărgătorilor de nuci din comerț înseamnă că trebuie folosite unelte speciale, ceea ce crește prețul nucii de macadamia.
Perioada de recoltare a nucii de macadamia este între martie și iunie în Australia și între septembrie și decembrie în Hawaii - una dintre principalele zone de creștere.
Ingrediente ale nucii de macadamia
În ceea ce privește conținutul de grăsimi, nuca de macadamia se află în fruntea tuturor soiurilor de nuci, cu 76%. Cu toate acestea, deoarece este vorba de 80% acizi grași nesaturați, micile bile albe cremoase pot fi consumate fără remușcări. Calciul, fierul, potasiul, magneziul și fosforul sunt un adevărat cocktail de minerale și conțin, de asemenea, cantități mari de vitamine A, B1, B2 și niacină.
Valoarea calorică a 100 de grame de nuci de macadamia este de 727 kcal, proteinele și carbohidrații sunt de 10 și respectiv 9,2 grame.
Utilizarea nucii de macadamia
Presupusa „regină a nucilor” este disponibilă doar în formă conservată în această țară și poate fi păstrată până la doi ani. Piulița de macadamia a câștigat popularitate datorită gustului său de unt, care poate fi savurat atât pur, cât și sărat.
Macadamia este, de asemenea, utilizat în diferite deserturi și poate fi savurat și ca umplutură pentru un curmale sau ca ingredient în praline.
În bucătăria consistentă, nuca de macadamia este ideală ca ingredient pentru salată sau ca garnitură la mâncărurile din paste. Ar trebui menționat și uleiul de macadami, care este utilizat în principal în salate.
Originea și distribuția nucii de macadamia
Când nuca de macadamia a fost descoperită de botanistul Ferdinand von Mueller în 1857, se uita deja la o tradiție străveche în rândul aborigenilor. Este singura plantă inițial australiană care a câștigat importanță la nivel mondial.
Zilele în care nucile de macadamia erau furnizate doar din „Down Under” au dispărut de mult. Delicatese sunt acum cultivate în Hawaii, Africa de Sud, Kenya, Isral și Brazilia, precum și Noua Zeelandă, Malawi și California.