CALORII Măslin negru

100g de măsline negre îți aduce:

Câte calorii în măsline negre ?

Măslinul negru este rodul măslinului. Spre deosebire de măslinul verde, se culege la maturitate, între decembrie și ianuarie. Prin urmare, este mai bogat în ulei și conține mai puțină apă. Mai mult, acest lucru explică de ce este mai caloric decât măslinul verde. 100 g de măsline negre furnizează, de fapt, mai mult de 160 de calorii contra 145 pentru cele verzi. Pe de altă parte, găsim aceleași lipide, de la o varietate de măsline la alta. Aceștia sunt acizi grași nesaturați, cum ar fi omega-3, 6 și 9, cunoscuți ca fiind utili în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Măsline negre: în stil grecesc sau confiate ?

„A la grecque” și „confite” sunt cele 2 nume sub care se vinde măslinul negru. În realitate, acestea sunt 2 rețete foarte diferite, care nu oferă deloc același produs final. Măslinele negre grecești sunt măsline care sunt conservate de sare. În aparență, acestea sunt adesea ofilite și ridate. În gură, acestea sunt adesea foarte sărate. Acest lucru se datorează procesului lor de conservare. În ceea ce privește măslinele negre confiate, acestea sunt supuse aceluiași tratament ca și măslinele verzi. Sunt înmuiate într-un amestec de apă și sare, saramură. În aparență, acestea par mai fine și mai ferme și, la gust, sunt mai puțin sărate.

---