Valoarea nutrițională a spanacului, beneficiile pentru sănătate și conservarea
spanac este o leguma cu frunze care se consuma cruda sau gatita. În mod tradițional, spanacul matur, cu frunze frumoase de culoare verde închis, este gătit în timp ce lăstarii tineri verzi și gata să fie consumați crude. Dar nu este obligatoriu. Spanacul tânăr și spanacul „bătrân” se pot schimba foarte ușor în toate rețetele tale! Trebuie doar să știți că spanacul matur are un gust puțin mai pronunțat decât cei tineri. Mitul este că aproape toți copiii urăsc spanacul, dar încep să se bucure de el pe măsură ce îmbătrânesc. Mai mult decât gustul lor, cu siguranță culoarea frunzelor este cauza. Desigur, este posibil să îi faci să aprecieze această legumă delicioasă, este nevoie doar de puțină creativitate.!
Sezon: Spanacul importat spălat și ambalat se găsește pe tot parcursul anului. Cel mai bun sezon pentru a consuma spanac proaspăt cultivat local este primăvara, în mai și iunie.
Rețete
Quiche cu spanac rustic și dovlecei
Supă de spanac și orz
Lasagna cu spanac si sos muselina
Salată thailandeză de spanac
Garnitură de spanac
Pungi de foietaj cu spanac
Salată de spanac cu gust de arțar
Tarta cu spanac
Salată proaspătă de spanac și pere
Dip clasic cu spanac
Ghid de cumpărare
Frunzele tinere de spanac se vând mai ales în pachete.
Pentru a alege spanacul matur, asigurați-vă că:
- Frunzele lor sunt de un verde închis strălucitor.
- Frunzele sunt netede și cărnoase.
În toate cazurile, frunzele îngălbenite și ofilite sunt îndepărtate.
Spanacul congelat (tocat sau nu) este o alegere excelentă atunci când nu sunt disponibile proaspete.
Conservare
Spanacul proaspăt este o legumă fragilă. Nu se păstrează la mai mult de 2-3 zile de la cumpărare, în fundul frigiderului.