Calorii Morcovi Morcovi Fapte nutriționale și energie
31 kcal
Morcovi nutritivi
| Proteină | 0,9 g |
| gras | 0,1 g |
| glucide | 4,7g |
| dintre care zaharuri | 4,6g |
| Fibră | 4,0 g |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 31 kcal/130 KJ |
Distribuție de energie morcovi/morcovi
| Proteină | 4 kcal/15 KJ |
| gras | 1 kcal/4 KJ |
| glucide | 19 kcal/79 KJ |
| dintre care zaharuri | 18 kcal/77 KJ |
| Fibră | 8 kcal/34 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
Morcovi
Se numesc morcovi, morcovi, morcovi, sfeclă galbenă sau pur și simplu rădăcini. Ceea ce se înțelege este întotdeauna una și aceeași legumă, care este deosebit de populară în Germania. În ciuda desemnării uneori alese ca sfeclă galbenă, este o plantă umbeliferă și nu o rudă a celorlalte legume de sfeclă.
Caracteristicile botanice ale morcovilor
Din punct de vedere botanic, morcovii (în latină: Daucus carota subsp. Sativus) sunt înrudiți cu fenicul, țelină, dar și mărar și coriandru. De asemenea, este interesant faptul că, strict vorbind, morcovii sunt o subspecie a genului morcovi, despre care se știe că includ morcovul sălbatic sau morcovul negru. Dacă vreți, morcovii sunt forma cultivată comestibilă de morcovi.
Planta prosperă bienal și formează mai întâi rozeta frunzelor și rădăcinile robinetului. Treptat, acest lucru se îngroașă și în cele din urmă devine o rădăcină care păstrează nutrienții. Partea supraterană a morcovilor crește până la 1,50 metri înălțime și se prezintă cu flori albe cremoase. Fructele propriu-zise sunt mici și alungite și se caracterizează prin creșterea firelor mici de păr.
Numai în Germania, există 300 de tipuri diferite de morcovi, care sunt deseori potrivite și pentru cultivarea în propria grădină. În funcție de soi, însămânțarea are loc în martie sau uneori nu până la sfârșitul lunii aprilie. Recolta este de obicei în septembrie și octombrie.
Morcovii se dezvoltă în sol slăbit, nisipos, cu un pH cuprins între 6,5 și 7,5. Conținutul de nutrienți ar trebui să fie cât mai mare posibil și, mai ales în primele câteva săptămâni, ar trebui să se asigure udarea regulată. După aceea, plantele au nevoie de apă proaspătă doar o dată pe săptămână, iar buruienile ar trebui îndepărtate întotdeauna.
În majoritatea cazurilor, morcovii coapte au până la 15 centimetri lungime și aproximativ 2,5 până la șase centimetri în diametru.
Conținutul nutrițional al morcovilor
100 de grame de morcovi au o putere calorică de 26 kcal. Conținutul de proteine este puțin sub un procent, carbohidrații și grăsimile 4,8 și respectiv 0,2 la sută. Specialitatea constă în provitamina A, care nu se numește degeaba beta-caroten și nu se găsește în această concentrație în nicio altă legumă. Eficacitatea beta-carotenului crește atunci când este ingerată cu grăsimi. Prin urmare, este recomandabil să mâncați întotdeauna morcovi cu o picătură de ulei sau puțin unt. Conexiunea dintre consumul de morcovi și vedere, care este adesea susținută în limbajul popular, este de asemenea adevărată, deoarece vitamina A este, de asemenea, sănătoasă pentru ochi.
De asemenea, merită menționat un conținut peste vitamina C, fier și potasiu, precum și vitamina K și acid folic.
Morcovi pe farfurie
Popularitatea specială a morcovilor are legătură cu versatilitatea legumelor. Pot fi consumate crude, fierte sau prăjite, iar conservarea nu este nici o problemă. Datorită gustului ușor dulce, copiii adoră în special rădăcinile roșii portocalii și, atunci când sunt consumați, beneficiază și de o întărire a sistemului lor imunitar și de promovarea creșterii dinților.
Mai mult, morcovii sunt transformați în suc, care este un calmant al setei sănătos și cu conținut scăzut de calorii.
Perioada de valabilitate a morcovilor într-un loc răcoros este de cel puțin o săptămână. Dacă cumpărați o grămadă de morcovi, ar trebui să îndepărtați verdele în prealabil pentru a reduce pierderile de umiditate.
Dezvoltarea morcovilor
Morcovii erau apreciați în Grecia antică și Roma. La acea vreme, însă, erau precursori ai soiurilor cunoscute astăzi, care difereau prin culoare. Numele „carota” era deja cunoscut de romani.
Rasele sunt cunoscute din Persia din secolul al X-lea, ulterior au urmat Italia și Spania, iar Franța și Germania au urmat în secolul al XIX-lea. Și aici se poate afirma că morcovul sălbatic era deja cunoscut în Evul Mediu, dar morcovii de culoare portocalie în forma lor actuală nu au provenit decât ca rasă din Olanda în secolul al XVIII-lea.
În cadrul Uniunii Europene, morcovul a ocupat locul al doilea în consumul de legume după roșie. Printre țările în creștere, Polonia, Marea Britanie, Franța, Italia, Germania și Țările de Jos sunt în fruntea listei. La nivel global, morcovii provin în principal din China, Rusia și SUA.
Soiuri similare: fenicul | Mărar | Coriandru | Lovage | țelină