Calorii Nuci Fapte nutriționale și energie
678 kcal
Nuci nutritive
| Proteină | 10,3g |
| gras | 64,0 g |
| glucide | 12,4g |
| dintre care zaharuri | 5,0 g |
| Fibră | 5,4g |
| Densitatea energiei | 6,8 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 678 kcal/2.841 KJ |
Distribuirea energiei nuci
| Proteină | 41 kcal/173 KJ |
| gras | 576 kcal/2413 KJ |
| glucide | 50 kcal/208 KJ |
| dintre care zaharuri | 20 kcal/84 KJ |
| Fibră | 11 kcal/45 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 6,8 kcal/g |
Următoarea mâncare: Chia calorii
Mâncare pentru a merge cu nuci
nuc
În 2008, nuca (latină: Juglans) a câștigat titlul de „Pomul anului”. Motivele „ceremoniei de decernare a premiilor” au fost variate și au constat în gustul și valoarea sănătății fructelor, precum și aspectul armonios al copacilor și beneficiile lemnului.
Caracteristicile botanice ale nucului
Când nucile sunt menționate dintr-o perspectivă botanică, se pot însemna diferite plante. Nucul adevărat (Juglans regia), care este legat atât de mesteacăn, cât și de fag, este cultivat în principal în Europa Centrală.
Un nuc atinge înălțimi cuprinse între 15 și 25 de centimetri și poate avea o vârstă de până la 150 de ani. Primăvara este ultimul copac care prezintă frunze verzi, toamna nucul este unul dintre primii arbori de foioase.
O caracteristică specială a nucului este că aproape nici o altă plantă nu prosperă pe pământ sub copaci. Motivul constă în așa-numita alelopatie, o inhibare naturală a creșterii plantelor concurente. În plus, frunzele nucului sunt respinse și de insecte datorită proporției ridicate de tanin.
Perioada de înflorire este cuprinsă între aprilie și iunie, florile masculine cu forma lor caracteristică de pisică fiind recunoscute cu aproximativ patru săptămâni mai devreme. Fructele iau naștere din flori, deși numai miezurile sunt vândute ca nuci.
Interesant este faptul că nucul a fost considerat un fruct de piatră timp de mulți ani, dar conform unor descoperiri biologice mai recente, acesta poate fi etichetat ca fruct de nucă. Responsabil pentru noua clasificare este presupunerea că învelișul verde din jurul coajei de nuci este format mai mult din organele frunzelor decât din coajă.
Nucile variază foarte mult ca mărime. Lungimile sunt cuprinse între 2,5 și opt centimetri, lățimea este de asemenea de 2,5 până la maximum cinci centimetri. În mod corespunzător, sunt posibile atât forme rotunde, cât și ovale. Perioada de recoltare a nucilor din această țară este între sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie.
Beneficii și ingrediente pentru sănătate
Nucul este un aliment apreciat în primul rând datorită conținutului său enorm de acid linoleic și conținut de acizi grași omega-3. Există, de asemenea, forme speciale de vitamina E, precum și zinc și potasiu. În plus, există vitaminele A, C, diverse vitamine B și acidul pantotenic. În cele din urmă, există și mulți antioxidanți, care sunt semnificativ mai concentrați în nuci decât în toate celelalte nuci.
Conținutul de grăsime al nucilor este de 62,5 la sută, puterea calorică a 100 de grame de nuci proaspete este de 663 kcal. Glucidele sunt puțin sub unsprezece la sută, proteinele cu 14 la sută și fibrele cu șase la sută.
Pregătirea și utilizarea nucului
În bucătărie, nucile se consumă de obicei crude. Nucile sunt o gustare populară, mai ales în timpul sezonului de Crăciun și nu trebuie să lipsească pe nicio farfurie de Crăciun. În plus, nucile sunt adesea folosite în diverse deserturi și prăjituri, dar sunt potrivite și pentru prepararea lichiorurilor și a șnapurilor.
Dacă vă place inimă, puteți adăuga nuci la o salată sau puteți folosi uleiul de nucă nobil pentru a rafina vasele.
Distribuția și istoria nucului
Istoricii și arheologii presupun că nucul a fost folosit acum aproximativ 9.000 de ani. Faptul este că atât grecii antici, cât și romanii au cultivat nucii. Denumirea din antichitate se referea întotdeauna la cele mai înalte zeități (Zeus și Jupiter), motiv pentru care Carl von Linné a ales în clasificarea sa și porecla „regia” pentru „regal”.
Numele dat în limba germană poate fi dat de la termenul „Welsch”. Acest lucru indică, de asemenea, că cuvântul „Welschnuss” este încă folosit în unele regiuni. Acest lucru este exprimat de faptul că nucul a venit în Germania prin Italia și Franța.
Astăzi, California este de departe cel mai mare exportator de nuci din întreaga lume, urmată de Franța, Mexic și Chile.