Calorii pastei și informații nutriționale, crude; paste fierte, din grâu integral

Tăiței are o istorie lungă. Și nici nu se știe exact de unde vine. În timp ce unii oameni de știință cred că Marco Polo a importat pastele în Europa din China, alții susțin că a venit din Italia. Cele mai vechi descoperiri de tăiței provin cel puțin din Asia de Est și au o vechime de aproximativ 4.000 de ani. Este o pastă de mei care a fost ascunsă într-un vas sigilat din faianță. În cele mai vechi timpuri, atât romanii, cât și grecii erau familiarizați cu felurile de mâncare cu paste, cum ar fi lagana, un tip de lasagne sau trata, un fel de mâncare cu paste cu panglică.

Producția de paste sa extins considerabil până în prezent. Tăiței sunt de toate formele și dimensiunile. Și datorită comerțului mondial, nu numai că pastele italiene sunt disponibile în Europa, dar și soiurile de tăiței asiatice măresc alegerea. Desigur, cele de casă au cel mai bun gust. Cu toate acestea, dacă cunoașteți ingredientele aluatului pentru paste și sunteți îngrijorat de linia sa subțire, trebuie să vă ocupați în mod inevitabil de cantitatea de calorii din acest aliment popular.

Următorul text este în primul rând despre paste europene sau italiene. Trebuie făcută o distincție dacă pastele sunt încă crude sau au fost deja fierte. De asemenea, sunt luați în considerare tăiței de ou care, după cum sugerează și numele, conțin ou. Pastele de grâu integral fabricate din făină integrală de grâu au, de asemenea, valori nutritive diferite.

Pastele de grâu dur fără ou: calorii și valori nutriționale

Deoarece tăiței uscați și tari absorb apa când sunt fierte, nu numai că consistența lor se modifică (devin moi), ci și greutatea lor. Din acest motiv, 100 de grame de paste crude au în mod natural valori nutritive diferite de 100 de grame de paste fierte. În cele ce urmează, veți găsi întotdeauna valorile pentru pastele crude și valorile pentru pastele fierte listate separat.

Conform cerințelor legii alimentare, aluatul pentru paste constă în mare parte din cereale măcinate. Adăugați puțină sare și o cantitate mică de apă. Aluatul de paste poate conține opțional ou. În Germania, pastele sunt fabricate de preferință din griș de grâu dur fără ouă. Prin urmare, mai întâi valorile nutriționale și caloriile pentru 100 de grame de paste din grâu tare fără ouă, crude sau fierte:

100 de grame de tăiței de grâu dur brut:

1.455 kJ/348 kcal
13 grame de proteine
1 gram de grăsime
70 de grame de carbohidrați
5 grame de fibre

O porțiune:
- Garnitură: 50 de grame
- Masă principală: 100 grame

100 g taitei de grâu dur fierte:

626 kJ/150 kcal
5 grame de proteine
1 gram de grăsime
30 de grame de carbohidrați
2 grame de fibre

O porțiune:
- Garnitură: 150 de grame
- Masă principală: 300 de grame

Un pic de gândit: dacă te uiți atent, vei vedea că pastele fierte au mai puține calorii decât pastele crude. Cu toate acestea, dacă cantitatea inițială de 100 de grame de paste crude este gătită, rezultă în jur de 300 g de paste gata de consum și, în consecință, are 4.365 kilojoule sau 1.044 kilocalorii. Asta înseamnă: Din păcate, tăiței se îngrășează cu adevărat.

Paste cu ou: calorii și informații nutriționale, crude și fierte

Taiteii din oua au ceva mai multe calorii decat pastele facute din gris de grau dur fara ou. Conținutul lor de grăsimi este mai mare, dar conținutul de proteine și valoarea carbohidraților sunt mai mici. În următoarea imagine de ansamblu veți găsi din nou pastele cu ou împărțite în paste crude și fierte:

100 de grame de paste cu ou crud:

1.474 kJ/352 kcal
12 grame de proteine
3 grame de grăsime
68 de grame de carbohidrați
5 grame de fibre

O porțiune:
- Garnitură: 50 de grame
- Masă principală: 100 grame

100 de grame de paste fierte cu ou:

527 kJ/126 kcal
4 grame de proteine
1 gram de grăsime
24 de grame de carbohidrați
2 grame de fibre

O porțiune:
- Garnitură: 150 de grame
- Masă principală: 300 de grame

Pastele de grâu integral: calorii și valori nutriționale

Pastele de grâu integral au reputația de a fi mai sănătoase decât pastele făcute din griș de grâu dur sau paste din ouă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre. Fibrele alimentare sunt în mare măsură alimente nedigerabile, care au un efect pozitiv asupra digestiei. Acestea asigură scaune libere și formează baza nutrițională pentru bacteriile intestinale bune.

Un adult ar trebui să consume în jur de 30 de grame de fibre pe zi. Prin urmare, este logic să înlocuiți din când în când pastele de grâu dur cu paste din grâu integral. Apoi citiți caloriile și valorile nutriționale ale pastelor de grâu integral, împărțite, de asemenea, în 100 de grame de paste crude și 100 de grame de paste fierte:

100 de grame de paste integrale de grâu crude:

1.351 kJ/323 kcal
13 grame de proteine
3 grame de grăsime
61 de grame de carbohidrați
12 grame de fibre

O porțiune:
- Garnitură: 50 de grame
- Masă principală: 100 grame

100 de grame de paste integrale de grâu fierte:

581 kJ/139 kcal
6 grame de proteine
1 gram de grăsime
26 de grame de carbohidrați
5 grame de fibre

O porțiune:
- Garnitură: 150 de grame
- Masă principală: 300 de grame

Dacă mănânci 300 de grame de paste de grâu integral fierte ca fel principal, cu (de 3 ori 5 grame =) 15 grame de fibre ai îndeplinit deja jumătate din obiectivul zilnic. Cealaltă jumătate de fibră o puteți obține din alte produse din cereale integrale, nuci sau legume, fructe și leguminoase.

Sunt pastele sănătoase?

Ventilatorul pentru paste poate fi fericit acum, deoarece pastele nu sunt la fel de nesănătoase pe cât cred mulți! Tabelele de mai sus arată clar că popularele paste nu conțin aproape grăsimi. Pe de altă parte, are o mulțime de carbohidrați, o mulțime de proteine vegetale și, dacă optați pentru paste integrale de grâu, de asemenea, o mulțime de fibre.

Glucidii sunt donatori de energie care furnizează organismului energia necesară, mai ales după efort fizic. Pentru a rămâne în formă, aveți nevoie de proteina vegetală. Deoarece proteinele sunt responsabile de construirea mușchilor. Iar fibra dietetică, care este digerată lent sau deloc de către organism, este un material de umplutură natural. Acesta este motivul pentru care pastele de grâu integral pot fi găsite chiar în numeroase diete de slăbit.

Vitaminele E, B1 și B2 sunt, de asemenea, conținute în paste. Vitamina E înseamnă piele sănătoasă. Vitamina B1 este importantă pentru sistemul nervos. Iar vitamina B2 este necesară pentru numeroase procese metabolice. Cu mineralele fier, magneziu și potasiu, pastele contribuie la valori sanguine bune, la oase sănătoase și la un echilibru echilibrat al fluidelor.

Ce tipuri de paste există de fapt?

Nu trebuie să confundați termenul tipuri de paste cu diferitele tipuri de paste. Pentru că dacă toate diferitele creații de paste care apar în mod constant ar fi enumerate și descrise aici, ar trebui să citiți câteva pagini. Prin urmare, aici trebuie menționate doar pastele, care diferă în ceea ce privește ingredientele.

Această listă nu pretinde a fi completă. Pentru că există cu siguranță mult mai multe tipuri de paste care sunt consumate atât ca garnitură, cât și ca fel principal. Cu toate acestea, lista arată că pastele nu sunt cunoscute și iubite doar în Europa.

Tăiței colorate sunt deosebit de populare printre copii. Pastele de culoare galben intens își iau culoarea prin adăugarea de ouă. Pastele roșii sunt colorate cu roșii și verde cu spanac. Puteți servi chiar și tăiței negri dinților voștri dulci. Pentru că și aici culoarea este de origine naturală. Pastele devin negre din cauza cernelii calmarilor.

Tăițele sunt potrivite ca garnitură pentru prăjire, deoarece sunt făcute în așa fel încât delicioasele sosuri se lipesc de ele. Diferite forme de tăiței sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de supe. Salata rece de paste nu trebuie să lipsească la petrecerea la grătar și dacă sunteți un adevărat fan al pastelor, răsfățați-vă cu o caserolă de paste gustoase ca fel principal. Asiaticilor le place să amestece tăiței cu felurile lor de wok. Și pastele dulci sunt foarte populare în sudul Italiei.

De altfel, pachetul de tăiței nedeschis poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat până la doi ani. Pastele fierte, pe de altă parte, nu trebuie păstrate la frigider mai mult de două zile și la congelator maximum șase luni.

> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?