Calorii prazului, faptele nutriționale și beneficiile pentru sănătate EAT SMARTER
Prazul aparține aceleiași familii ca ceapa, șalota, arpagicul și usturoiul. Se caracterizează prin gustul său ușor aromat și este popular în bucătăria internațională. Vă vom oferi șase motive pentru care prazul este sănătos și hrănitor.
Cuprins
- Este bogat în substanțe nutritive
- Ne poate proteja sănătatea
- Poate contribui la sănătatea inimii
- Poate fi util în dietă
- Ne poate ajuta digestia
- Poate ajuta la reducerea riscului de cancer
- Cunoștințe de luat
Unii îl cunosc ca praz, alții îl numesc praz - există denumiri diferite pentru legumele polare populare. Datorită conținutului său scăzut de calorii și valorilor nutriționale valoroase, se spune că are diferite beneficii pentru sănătate. Este esențial în verdeață și popular în multe bucătării. Aflați de ce prazul este sănătos în acest articol.
1. Este bogat în substanțe nutritive
Prazul, cunoscut și sub denumirea de praz, nu este doar sărac în calorii, ci și bogat în vitaminele și mineralele de care are nevoie corpul nostru. O porție de 100 de grame de praz conține doar aproximativ 26 de calorii și 2,4 grame de fibre (1) .
Ce anume face prazul sănătos pentru noi? Provitamina A conținută în ea, cum ar fi beta-carotenul, este importantă pentru diferite funcții imune, procesul vizual, creșterea și reproducerea celulelor. Prazul este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K1, vitamina C, mangan și folat (2) .
| Calorii | 26 |
| glucide | 3 g |
| Fibră | 2,4 g |
| proteină | 2 g |
| gras | 0,2 g |
2. Ne poate proteja sănătatea
Antioxidanții, în special cei din legume, ne protejează celulele de radicalii liberi. Antioxidanții prezintă un interes deosebit în prevenirea bolilor. Prazul este deosebit de bogat în polifenoli și compuși de sulf precum kaempferol și alicină - același compus benefic de sulf care conferă usturoiului unele dintre proprietățile sale de promovare a sănătății. Compușii sulfului sunt, de asemenea, responsabili pentru mirosul și gustul intens al prazului și prazului (3) .
În plus, prazul conține fibra inulină solubilă. Ca prebiotic, acest lucru nu numai că poate contribui la îmbunătățirea digestiei, dar are și efecte pozitive asupra nivelului de lipide din sânge. O revizuire sistematică și meta-analiză au ajuns la concluzia că substanța vegetală inulină poate reduce colesterolul LDL din sânge și, probabil, are și un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge (4). .
3. Poate contribui la sănătatea inimii
Similar cu usturoiul, prazul conține ingrediente valoroase, cunoscute în special pentru efectele lor pozitive asupra sănătății noastre cardiovasculare. Majoritatea studiilor au analizat în primul rând efectele usturoiului sau cepei, dar prazul conține compuși similari despre care se crede că sunt benefice pentru beneficii antiinflamatorii și pentru sănătatea inimii. Alimentele bogate în combaterea petrolului sunt, în general, suspectate că reduc riscul bolilor cardiovasculare. Se spune, de asemenea, că alicina găsită în praz îmbunătățește sănătatea inimii, putând reduce colesterolul și tensiunea arterială (5) .
Nivelurile crescute de colesterol LDL pot fi un factor de risc în dezvoltarea bolilor de inimă. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă, printre altele, creșterea aportului de fibre, deoarece alimentele bogate în fibre au de obicei o compoziție favorabilă de acizi grași și pot lega colesterolul și acidul biliar din intestin. Influența pozitivă asupra fermentației de către bacteriile intestinale poate îmbunătăți, de asemenea, nivelul lipidelor din sânge și sănătatea inimii (6) .
4. Poate fi util în dietă
Alegerea corectă a alimentelor este deosebit de importantă atunci când slăbești și în dietă. Legumele au mai multe avantaje prin faptul că sunt pline, bogate în fibre, nutrienți densi și săraci în calorii. Cu 31 de calorii la 100 de grame, prazul este, de asemenea, foarte scăzut în calorii, deoarece conține o proporție mare de apă. Fibrele vegetale ne mențin sătul mai mult timp și ajută la reglarea poftei de mâncare (7) .
Prazul poate fi, de asemenea, integrat în meniu într-un mod gustos și variat. Este deosebit de popular în supe, tocănițe, umpluturi, salate, quiche și feluri de mâncare de cartofi sau pește (aici există multe rețete de praz). Prazul este sănătos, oferă valori nutriționale bune și ingrediente valoroase care ne susțin sănătatea.
5. Ne poate sprijini digestia
Prazul poate fi sănătos nu numai pentru inima noastră, ci și pentru intestinele noastre. Conține fibre solubile, inclusiv prebiotice, care promovează bacteriile intestinale sănătoase și, astfel, ne susțin sănătatea. Procesele inflamatorii pot fi, de asemenea, reduse în acest fel.
Printre altele, prazul este bogat în inulină, o fibră prebiotică care poate susține digestia noastră într-o varietate de moduri. Inulina în sine este indigestibilă pentru oameni, dar poate fi utilizată de bacteriile intestinale și are un efect pozitiv asupra florei noastre intestinale (8) .
6. Poate ajuta la reducerea riscului de cancer
La fel ca ceapa sau usturoiul, prazul conține fitochimicale precum sulfuri. Acestea au un efect antibiotic, antioxidant. De asemenea, s-ar putea observa scăderea efectelor asupra tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, precum și un risc ușor redus de anumite boli de cancer. Prazul singur nu este desigur un remediu pentru cancer, dar poate contribui la reducerea riscului de cancer ca parte a unei diete echilibrate, bogată în fructe și legume și care oferă o varietate de substanțe vegetale secundare (9) .
De regulă, studiile nu au găsit o legătură clară între nutrienții individuali și un risc redus de cancer; mai degrabă, pare a fi varietatea de substanțe biologic active din fructe și legume care sunt atât de sănătoase pentru noi. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă asigurarea aprovizionării cu substanțe valoroase din plante printr-un consum suficient de alimente pe bază de plante (10) .