Calorii sunt date despre nutriție și energie
40 kcal
Valorile nutriționale cresc
| Proteină | 2,6g |
| gras | 0,8 g |
| glucide | 5,0 g |
| dintre care zaharuri | 3,8 g |
| Fibră | 1,2g |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 40 kcal/168 KJ |
Cress de distribuție a energiei
| Proteină | 10 kcal/44 KJ |
| gras | 7 kcal/30 KJ |
| glucide | 20 kcal/84 KJ |
| dintre care zaharuri | 15 kcal/64 KJ |
| Fibră | 2 kcal/10 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
Nasturel
Năsturelul (latin Nasturtium officinale) este cunoscut în zilele noastre din diverse salate sau quarcuri din plante. În Anglia, pe de altă parte, năsturelul aparține bucătăriei de lux, iar în Evul Mediu i s-a atribuit un efect afrodiziac.
Caracteristicile botanice ale cresonului
Nasturelul poate fi clasificat în familia plantelor crucifere și este o mlaștină perenă sau plantă de apă, așa cum sugerează și numele. Tulpinile năsturelului sunt goale, pot avea o lungime de până la 90 de centimetri și sunt de obicei în apă. Lăstarii năsturelului sunt goi. Florile năsturelului se observă mai întâi în lunile mai-iulie, în timp ce fructele năsturelului se coc între septembrie și octombrie.
După cum sugerează și numele creștetului, creștetul preferă apele curgătoare cu un conținut ridicat de nutrienți în zonele sale de creștere. Nasturelul poate fi găsit ca o formă sălbatică în special la iazuri, izvoare sau pâraie mai mici. În consecință, cultivarea în propria grădină trebuie să fie însoțită de irigații speciale, cu condiția să nu existe nici un iaz sau altele asemenea.
Năsturelul este în principal acasă în locuri parțial umbrite din grădină și preferă să fie udat cu apă proaspătă de izvor pentru a preveni multiplicarea germenilor și a agenților patogeni în cultură. Pentru a menține efortul cât mai scăzut posibil, se recomandă cutii de flori etanșe la cultivarea năsturelului.
În principiu, năsturelul este recoltat cu puțin timp înainte să înflorească. Odată ce florile s-au răspândit complet, năsturelul nu trebuie consumat. În plus, se recomandă ca năsturelul să fie recoltat numai din apa curgătoare, deoarece aceasta este singura modalitate de a se asigura că planta nu este contaminată cu germeni și bacterii. Grădinarii hobby ar trebui să țină cont cu siguranță de acest lucru dacă sunt interesați să folosească efectiv năsturelul cultivat în grădină pentru consum.
Ingrediente de năsturel
Nasturelul conține în principal diverse substanțe amare, vitamine și minerale, precum și fier, iod și calciu. Datorită conținutului său relativ ridicat de vitamina C, născutul a fost un furnizor important, mai ales iarna.
Nasturelul ca condiment și remediu
Năsturelul are un gust proaspăt și înțepător și este utilizat în principal în bucătăriile pentru salate. Frunzele mici, dar cărnoase, sunt deosebit de apreciate în creațiile de salată făcute din soiuri de salată sălbatică. Cuarcurile din plante și supele reci sunt, de asemenea, deseori rafinate cu năsturel. În principiu, năsturelul uscat nu este potrivit pentru consum, deoarece își pierde gustul atunci când este uscat. Ca o mică salată laterală cu sandvișuri și burgeri, năsturelul devine tot mai popular în bucătăria modernă, în timp ce utilizarea sa în Marea Britanie este situată în mod tradițional în bucătăria de lux.
Nasturelul ca remediu este mai puțin cunoscut în zilele noastre. Nasturelul poate fi luat ca suc proaspăt stors din frunze. Se spune că acest suc are un efect purificator de sânge și în același timp revigorant. În plus, se spune că creștetul stimulează digestia și promovează metabolismul rinichilor. Datorită gustului înțepător, tractul respirator este curățat de mucus atunci când consumă năsturel. Cu toate acestea, femeile însărcinate ar trebui să evite cât mai mult posibil creșterea.
Istoria și distribuția năsturelului
Năsturelul era deja folosit în Roma și Grecia antică, dar în acel moment nu se putea vorbi de cultivare. În schimb, plantele sălbatice erau recoltate în mod regulat. Nasturelul se simte ca acasă în Europa și, în principiu, își pune cele mai mari cerințe doar asupra locației, care ar trebui să fie direct pe apa curgătoare. În consecință, năsturelul poate prospera atât în zonele calde, cât și în cele mai reci.
Soiuri similare: varză albă Varză roșie | Ridichi | muştar