Calorii uscate frunze de dafin valoare nutritivă și energie
340 kcal
Valori nutritive Frunze de dafin uscate
| Proteină | 7,6g |
| gras | 8,6g |
| glucide | 45,4g |
| dintre care zaharuri | 0,0g |
| Fibră | 25,1g |
| Densitatea energiei | 3,4 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 340 kcal/1.425 KJ |
Distribuție de energie lauri uscate
| Proteină | 30 kcal/127 KJ |
| gras | 77 kcal/324 KJ |
| glucide | 182 kcal/761 KJ |
| dintre care zaharuri | 0 kcal/0 KJ |
| Fibră | 50 kcal/210 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 3,4 kcal/g |
dafin
Dafinul laur (latin Laurus nobilis) este apreciat în bucătărie datorită frunzelor sale aromate, care conferă multor feluri de mâncare o aromă plăcută. În plus, laurul este unul dintre simbolurile tradiționale ale victoriilor și triumfurilor.
Caracteristicile botanice ale dafinului
Laurul adevărat aparține familiei de laur și se prezintă ca un arbust veșnic verde care poate atinge înălțimi de până la zece metri. Frunzele sunt folosite în special pentru diferite remedii sau rețete de gătit. Ele sunt strălucitoare pe partea de sus și au o structură piele. Boabele de dafin sunt albastru-negru și strălucitor, în timp ce florile sunt fine și galben-verzui.
Chiar dacă daul poate atinge înălțimi extrem de mari, poate fi cultivat și într-un ghiveci mic pe pervaz sau în aer liber. Din acest motiv, laurul a fost din ce în ce mai apreciat ca plantă ornamentală în ultimii ani, deoarece frunzele mari din piele sunt atrăgătoare din punct de vedere vizual.
Dacă doriți să plantați dafin și, dacă este necesar, să îl recoltați, ar trebui să vă asigurați că este în plin soare și că solul este cât mai nisipos, dar totuși bogat în substanțe nutritive. Vântul prea puternic nu dă laurul deosebit de bine, motiv pentru care este recomandabil să acordați atenție unei locații protejate. Deoarece laurul preferă temperaturile calde, nu poate tolera chiar înghețul ușor în timpul iernii. În consecință, dafinul nu ar trebui să-și petreacă iarna afară, deoarece acest lucru ar însemna că planta ar pieri inevitabil. În schimb, laurul ar trebui să fie adus în casă iarna, ceea ce subliniază un alt avantaj al cultivării laurului într-un ghiveci de flori.
Laurul nu poate face prea mult cu seceta, motiv pentru care solul său ar trebui să fie întotdeauna umed. Mai ales în zilele călduroase de vară, este recomandabil să aplicați puțină umiditate pe frunze cu o sticlă de pulverizare, de exemplu. Când petreceți iarna în casă, nu trebuie să fie prea cald, ci trebuie să fie expus la un nivel suficient de ridicat de luminozitate.
Recolta de lauri este recomandată în special primăvara și toamna, unde frunzele pot fi smulse pur și simplu din copac. Cu toate acestea, recolta trebuie mai întâi uscată, deoarece frunzele de dafin proaspete nu sunt foarte gustoase datorită cantității mari de substanțe amare pe care le conțin.
Ingrediente în dafin
Ingredientele din dafin diferă în funcție de examinarea frunzei, florii sau fructelor. Frunzele de dafin conțin în jur de 1,3% uleiuri esențiale, dintre care cineolul, terpenele și sesquiterpenele sunt cele mai importante. Fructele de dafin conțin, de asemenea, ulei esențial și ulei gras. Datorită compoziției unice, nu numai frunzele, ci și boabele frunzelor de dafin sunt utilizate în medicină.
Laurul ca condiment și remediu
Frunzele de dafin sunt deosebit de utile în bucătărie. Sunt folosite la prepararea preparatelor proaspete, precum și la decapare sau marinare. În special tocanele și preparatele din carne, primesc o lovitură suplimentară cu adăugarea de frunze de dafin. Cu toate acestea, frunzele trebuie îndepărtate înainte de servire.
Se spune că frunzele de dafin au un efect vindecător și calmant asupra crampelor menstruale. De asemenea, acestea ar trebui să fie adecvate pentru a facilita digestia. Cu toate acestea, în timpul sarcinii, daul trebuie utilizat numai cu precauție și, în cel mai bun caz, chiar evitat în totalitate.
Istoria și distribuția laurului
Laurul adevărat poate fi găsit în regiunile calde din Orientul Apropiat, precum și în Marea Mediterană și America. Este rar întâlnit în partea de nord a Europei, dar poate să prospere și în anumite condiții de protecție.
Coroanele de lauri au fost cunoscute de mulți oameni, mai ales din Roma antică: marilor împărați și eroilor victorioși li sa permis să se împodobească cu acest simbol al victoriei și al triumfului.