Calorii Varza chineză Date nutriționale și energie
13 kcal
Valori nutriționale varza chinezească
| Proteină | 0,7g |
| gras | 0,3g |
| glucide | 0,8 g |
| dintre care zaharuri | 0,7g |
| Fibră | 2,0 g |
| Densitatea energiei | 0,1 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 13 kcal/54 KJ |
Distribuția energiei varza chineză
| Proteină | 3 kcal/12 KJ |
| gras | 3 kcal/11 KJ |
| glucide | 3 kcal/13 KJ |
| dintre care zaharuri | 3 kcal/12 KJ |
| Fibră | 4 kcal/17 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,1 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu varză chineză
varza chinezeasca
Varza chineză (Brassica rapa subsp. Pekinensis) își poartă numele pe bună dreptate. De fapt, acest tip de varză a fost cultivat pentru prima dată în Regatul Mijlociu și a ajuns în Europa abia la începutul secolului al XX-lea. Cu toate acestea, există acum diferențe între soiurile autohtone și cele asiatice.
Caracteristicile botanice ale varzei chinezești
Conform teoriilor populare, varza chineză este produsul unei încrucișări între varza de muștar asiatic sau pak choi și sala de mese, care poate fi găsită și în această țară. Așa cum este tipic pentru o varietate de varză, varza chineză are și un cap solid, care în acest caz este lung și nu rotund. Greutatea varzei chineze coapte este cuprinsă între unu și trei kilograme. Culoarea frunzelor poate deveni gălbuie, precum și verde.
Varza chineză poate fi cultivată și în această țară fără probleme. Spre deosebire de China, în latitudinile noastre este doar o plantă anuală. Semănatul întârzie, mai ales în iulie, motiv pentru care perioada de recoltare cade în octombrie și noiembrie. Varza chineză nu poate fi afectată de îngheț ușor, dar ar trebui recoltată în prealabil, iar varza apoi depozitată în timpul iernii.
Pentru a asigura o recoltă suficientă, varza chineză trebuie plantată într-un loc adăpostit. Atât locurile însorite, cât și umbra parțială sunt potrivite, solul necesită niveluri ridicate de nutrienți.
Nutrienți în varza chineză
Există doar douăsprezece kcal în 100 de grame de varză chineză, motiv pentru care este o legumă ideală pentru dietă. Glucidele sunt doar 1,2 la sută, proteinele și grăsimile sunt 1,1 și respectiv 0,3 la sută. Pe de altă parte, conținutul de fibre este ridicat, la 1,7%.
De remarcat în mod special sunt sodiul, potasiul, calciul, magneziul, precum și fierul, zincul, acidul folic și vitamina C.
Varza chineză din punct de vedere culinar
O parte din popularitatea varzei chinezești rezultă din faptul că frunzele au un gust destul de blând și nu au mirosul tipic de varză. În plus, frunzele sunt mai fragede, ceea ce înseamnă că pot fi consumate crude, precum și perioade scurte de gătit.
Potrivit originii sale, varza chineză se potrivește perfect în felurile de mâncare asiatice wok, dar poate fi tăiată și în bucăți mici ca salată. Acesta din urmă are avantajul că frunzele rămân clare și proaspete chiar și după câteva ore în pansament.
O altă caracteristică practică a verzei chinezești este că este ușor de depozitat. Dacă vă asigurați că legumele nu prezintă pete întunecate la cumpărături, vă puteți păstra capul în frigider până la o săptămână.
Fabricat in China?
Varza chineză este cunoscută în țara sa natală din secolul al V-lea. Cu toate acestea, tratamentul a fost un secret bine păstrat pentru o lungă perioadă de timp și inițial a ajuns doar în Coreea. Acolo, varza chineză este ingredientul principal pentru kimchi, renumita varză picantă picantă.
După ce întreaga regiune, inclusiv Japonia și Asia de Sud-Est, se bucurase de varza chineză, abia la începutul secolului al XX-lea legumele au ajuns în Europa prin emigranți chinezi. Astăzi, în special Germania se situează printre țările de cultivare și aici trebuie menționate în primul rând Bavaria și vestul sau Renania de Nord-Westfalia și Renania-Palatinat. În plus, varza chineză este cultivată în SUA, Olanda, Italia, Spania și Israel.
Cu toate acestea, denumirea în alte limbi europene se bazează și pe origine și astfel se vorbește în engleză de varză chineză, în franceză de chou de chine și în italiană de chineză cavolo, pentru a numi doar câteva exemple.
Soiuri similare: conopidă | Varză albă | Varză verde | varza rosie