Calorii varză murată

Câte calorii în varză murată ?

Cuvântul varză acră desemnează un vas de varză mărunțită, care este fermentat cu saramură. Cuvântul în sine poate fi tradus ca „varză acră”. Este un fel de mâncare care se mănâncă în multe țări din Europa de Est, dar și în Chile, Brazilia, China și SUA.
Prin urmare, varza verde este un aliment cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține aproape numai varză și sare, pentru un total de 20 kcal la 100 de grame. Amintiți-vă că varza este o sursă de calciu, dar și de magneziu, vitamina C, vitamina A și fier.
În Franța, ceea ce numim în general „varză murată” este de fapt o varză murată, care conține slănină, cârnați și cartofi. Așadar, varza murată este mult mai calorică, peste 100 kcal la 100 de grame și conține o doză bună de lipide, dar și proteine.

Pregătirea varză murată

Pentru a obține o varză murată, frunzele exterioare ale varzei sunt îndepărtate, la fel ca inima sa. Apoi, ceea ce rămâne este tăiat în benzi subțiri înainte de a fi îngrămădit într-un container mare și înalt, în mod tradițional un butoi de lemn sau gresie. Fiecare strat de varză de aproximativ 20 cm este separat de celelalte printr-un strat de sare. În cele din urmă, recipientul este închis ermetic.

---